Gomboți cu prune – rețeta pentru cele mai gustoase și pufoase găluște cu prune

De Claudia Grigore, Sâmbătă, 19 octombrie 2024, 15:13

Gomboții cu prune sunt un desert tradițional care evocă nostalgia și amintirile copilăriei. Originari din bucătăria central-europeană, acești găluște delicioase combină în mod armonios aluatul moale și pufos cu dulceața naturală a prunelor. Preparatul se distinge prin contrastul de texturi și arome, învăluind fiecare prună într-un aluat fin, iar apoi, după fierbere, fiind tăvălit în pesmet prăjit și aromatizat. Gomboții cu prune sunt adesea serviți cu zahăr pudră sau scorțișoară, adăugând un plus de savoare și o notă vizuală atrăgătoare. Aceștia reprezintă nu doar o desfătare pentru papilele gustative, ci și o punte către tradițiile culinare ale bunicilor, reușind să aducă un strop de bucurie și confort în orice moment al zilei.

Cum se prepară gomboți cu prune – găluște cu prune

1. Se fierb cartofii timp de 20-30 de minute. Se curăță de coajă și se dau pe răzătoarea mare. Se lasă să se răcească.
2. Se spală prunele. Se taie pe jumătate (dar nu de tot, ci doar cât să se poată scoate sâmburele).
3. Cartofii se pun într-un castron. Se adaugă sare, 1 lingură de unt topit, făina și grișul. Se amestecă bine.
4. Se adaugă oul și se frământă puțin (până se formează un aluat omogen lipicios, nu mai mult).
5. Aluatul obținut se împarte în 8-9 părți egale. Fiecare parte se întinde într-un cerc cu ajutorul mâinilor bine înfăinate.
6. Se adaugă câte o prună în mijlocul fiecărei bucăți de aluat și se înfășoară aluatul în jurul prunei. Dacă gălușca nu stă închisă se poate lipi degetul umezit în puțină apă.
7. Într-o oală se adaugă apă cu puțină sare și se aduce la fierbere.
8. Se adaugă gomboții cu prune în apa care fierbe încet și se lasă să se gătească timp de 12-15 minute. Vor începe să plutească la suprafață.
9. Separat, într-o tigaie se topește untul, se adaugă pesmetul și alunele tocate. Se amestecă timp de câteva minute la foc mediu, până încep să își schimbe culoarea. Se adaugă și scorțișoara. Se ia tigaia de pe foc.
10. Gomboții fierți se dau prin amestecul de pesmet și alune astfel încât să fie acoperiți în întregime.
11. Acești gomboți cu prune pot fi ținuți la frigider peste maxim 3 zile, într-un recipient cu capac.

Trucuri și secrete pentru cei mai delicioși gomboți cu prune

Gomboții cu prune sunt un desert tradițional adorat pentru combinația sa de texturi și arome. Pentru a obține gomboți cu prune perfecți, ține cont de următoarele trucuri și secrete:

Alegerea prunelor

Folosește prune proaspete, bine coapte, dar ferme. Prunele ideale sunt dulci și suculente, contribuind la echilibrul perfect de gust în interiorul gomboților.

Aluatul perfect

Aluatul trebuie să fie moale și ușor lipicios. Frământă aluatul până obții o consistență omogenă și lasă-l să se odihnească suficient pentru a deveni elastic.

Uscarea prunelor

Înainte de a înveli prunele în aluat, asigură-te că le-ai uscat bine cu un prosop de hârtie. Acest pas previne excesul de umiditate în aluat.

Pesmetul prăjit

Pentru un strat exterior crocant și aromat, prăjește pesmetul în unt până devine auriu. Poți adăuga zahăr și scorțișoară pentru un plus de savoare.

Formarea gomboților

Împachetează prunele în aluat cu grijă, sigilând bine marginile pentru a preveni scurgerea sucului în timpul fierberii. O metodă eficientă este să sigilezi marginile folosind apă.

Fierberea

Fierbe gomboții în apă clocotită cu sare până când se ridică la suprafață. Acest lucru indică faptul că sunt gata. Nu supraaglomera cratița, fierbe-i în mai multe tranșe dacă este necesar.

Răbdarea

Lasă gomboții să se odihnească câteva minute după fierbere înainte de a-i tăvăli în pesmetul prăjit. Acest pas ajută la fixarea texturii și la absorbția aromelor.

Servirea

Servește gomboții cu prune calzi, presărați cu zahăr pudră și, dacă dorești, un strop de scorțișoară sau nucșoară. Pot fi însoțiți de smântână dulce sau iaurt pentru un plus de cremozitate.

Variante creative

Încearcă să adaugi în aluat sau în pesmet arome suplimentare, cum ar fi vanilie, coajă de lămâie sau portocală, pentru a personaliza gustul gomboților tăi.

Prin aplicarea acestor trucuri și secrete, vei reuși să prepari gomboți cu prune care să încânte atât familia, cât și prietenii, aducând un strop de tradiție și savoare în fiecare bucătărie.

Alte rețete de găluște delicioase:

Găluşte cu caise

Găluşte cu prune uscate

Găluşte cu căpşuni

Dulceata de capsuni

Încearcă și aceste rețete cu prune:

Gem de prune

Compot de prune

Sursa foto: Shutterstock