Chifteluțe aromate la grătar

De Ileana Voicu , Luni, 06 decembrie 2010, 14:44

Timpi de preparare

Timp de preparare: 40 min
Timp de gatire: 20 min
Gata in: 60 min

Ingrediente

400 g pulpă de porc tocată
sare
piper
cimbru verde și uscat
rozmarin verde
1 căpățână usturoi
2-3 ardei capia

Pentru sosul alb

2 gulii
300 g smântână
2-3 frunze de mentă și de busuioc verde
2-3 lingurite ulei de măsline

Pentru sosul roșu

4-5 roșii
2 ardei capia

Mod De Preparare

1. Se pune carnea tocată într-un bol, se adaugă sare, piper, cimbru măcinat și 2-3 linguriţe de apă. Se frământă compoziţia 5-10 minute până se leagă. Se lasă câteva minute la rece.
2. Separat, se curăţă şi se spală usturoiul. Ardeiul capia se curăţă şi se spală de sâmburi şi se taie rondele potrivite. Se ung beţele de frigărui cu grăsime. Grătarul se lasă să se încălzească şi se unge cu grăsime sau cu ceapă albă.
3. Se scoate carnea tocată şi se formează chifteluţele. Se iau beţele de frigărui şi crenguţele de rozmarin şi se intercalează chifteluţele cu usturoiul şi ardeiul capia. Se pun pe grătarul încins şi se rotesc des pentru a se coace uniform.
4. Se pregătesc sosurile. Pentru sosul alb, se rade gulia, se stoarce şi se amestecă cu smântână, uleiul de măsline şi cu sarea. Se ornează cu frunzuliţe de busuioc şi mentă. Pentru sosul roşu, se opăresc roşiile, se curăţă şi se pasează cu blenderul împreună cu ardeiul capia. Se condimentează cu cimbru, sare, piper, busuioc şi se fierbe. După ce a scăzut, se ia de pe foc. Chifteluţele se servesc cu sosurile aromate.