Prajitura Alba ca Zapada

De Erika Chivu , Vineri, 20 decembrie 2019, 16:00

Timpi de preparare

Timp de preparare: 60 min
Timp de gatire: 20 min
Gata in: 1 ore, 20 min

Ingrediente

3 lingurite zahar
1 ou
350 g faina

Pentru crema:

600 ml lapte
2 oua
200 g unt
2 lamâi
3 linguri amidon
200 g zahar pudra

Pentru glasat:

175 g zahar pudra
1/2 lingurita zeama de lamâie
2 ml colorant galben
1 lingurita amoniac
4 linguri lapte

Pentru foi:

2 albusuri

Mod De Preparare

Gusturile copilariei nu se uita niciodata, iar prajitura Alba ca Zapada face parte din acele retete clasice, care presupun ceva munca, dar care asigura o familie fericita.

Învaţă să prepari o prajitura Alba ca Zapada cu lămâie aromată și foarte gustoasă.

1. Pentru foi se amesteca toate ingredientele si aluatul rezultat se împarte în trei. Se întind foile care se coc pe fundul tavii în jur de 5-8 minute, nu mai mult.

2. Pentru crema, se fierbe laptele si, între timp, ouale se bat spuma cu zaharul. Când laptele este cald se toarna crema de ou cu zahar, puţin câte puţin, se amesteca si se pune amidonul. Se reduce focul si se amesteca mereu pâna ce crema devine groasa. Se ia de pe foc si se adauga untul la temperatura camerei. Se amesteca bine si, la final, se pune sucul strecurat al celor doua lamâi.

3. În tava mare a aragazului se aseaza alternativ foi si crema si se prepara glazura.

4. Pentru glazura se amesteca albusul cu zaharul si cu suc de lamâie turnat puţin câte puţin. Se freaca energic pâna ce se îngroasa si la final se adauga colorantul.

5. Se toarna glazura peste prajitura, se întinde cu un cuţit cu lama lata si trecut prin apa si se lasa de pe o zi pe alta.