Supă cremă cu ciuperci

De Ileana Voicu , Duminică, 14 noiembrie 2010, 07:16

Timpi de preparare

Timp de preparare: 40 min
Gata in: 40 min

Ingrediente

piper
sare
30 g unt
100 g caşcaval
1 ardei iute
1 legatura pătrunjel
2 dovlecei
2 ardei
2 cepe
200 g bacon afumat
1 kg ciuperci
crutoane
1 lingura concentrat de legume

Mod De Preparare

1. Se curăţă ciupercile, se spală şi se lasă să se scurgă în sită. Se desfac codiţele şi se pun să fiarbă în apă cu un praf de sare. După ce au fiert, se scot din zeamă şi se pasează cu blenderul. Între timp, se curăţă ceapa, dovleceii şi ardeii. Se taie cubuleţe, la fel şi pălărioarele ciupercilor şi se trec prin câteva jeturi de apă. Se călesc în unt, se adaugă apă, sare, piper şi concentrat de legume, se acoperă cu un capac şi se lasă să fiarbă.

2. Separat, se taie baconul cubuleţe, se căleşte în sucul propriu şi se lasă câteva minute să se răcească. Se verifică dacă au fiert toate legumele, se adaugă codiţele de ciuperci pasate, bucăţelele de bacon şi se mai lasă să dea în câteva clocote.

3. Supa se condimentează cu sare şi piper după gust, se ornează cu pătrunjel verde şi se serveşte cu caşcaval ras şi crutoane de pâine.

Alte rețete

Supa crema de broccoli – rețeta de post Citește mai multe

Ciorbă de sfeclă roșie – rețeta fără carne Citește mai multe

Ciorbă de miel cu tarhon Citește mai multe

Supă de legume cu gnocchi și bacon Citește mai multe

Youvarlakia avgolemono - supă de perișoare de pui în stil grecesc Citește mai multe

Supă de castane Citește mai multe

Supă de linte cu bacon Citește mai multe

Supă cremă de conopidă cu măr Citește mai multe

Supă miso - cea mai simplă și rapidă rețetă Citește mai multe

Supă rece de sfeclă roșie și măr Citește mai multe