Supă cremă de ciuperci cu crutoane

De Ileana Voicu , Vineri, 24 septembrie 2010, 17:29

Timpi de preparare

Timp de preparare: 60 min
Gata in: 60 min

Ingrediente

300 g ciuperci
100 g unt
1 ceapă
2-3 morcovi
1 lingura făină
sare
piper
pătrunjel verde
200 g smântână
1 gălbenuş
2-3 felii franzelă
2 linguri caşcaval ras

Mod De Preparare

1. Ciupercile se curăţă, se spală şi se taie felii subţiri. Ceapa şi morcovii se curăţă, se spală şi se taie în sferturi. Toate se înăbuşă în 60 g unt, la foc potrivit, 10-15 minute.

2. Legumele fierte se trec prin sită şi se pasează. Se adaugă făina dizolvată în jumătate pahar cu apă rece. Se pun pe foc, se amestecă să nu se facă cocoloaşe şi se sting cu 1 l apă rece. Se condimentează cu sare, piper şi 2-3 crenguţe de pătrunjel verde. Se lasă să fiarbă 30-40 minute.

3. Se scoate pătrunjelul fiert şi se drege supa cu gălbenuş şi smântână. Se potriveşte la gust cu sare, iar când se serveşte se presară pătrunjel verde tocat.

4. Pentru crutoane se taie franzela cubuleţe şi se prăjeşte în unt. Cine doreşte poate să presare şi caşcaval ras.

Alte rețete

Supa crema de broccoli – rețeta de post Citește mai multe

Ciorbă de sfeclă roșie – rețeta fără carne Citește mai multe

Ciorbă de miel cu tarhon Citește mai multe

Supă de legume cu gnocchi și bacon Citește mai multe

Youvarlakia avgolemono - supă de perișoare de pui în stil grecesc Citește mai multe

Supă de castane Citește mai multe

Supă de linte cu bacon Citește mai multe

Supă cremă de conopidă cu măr Citește mai multe

Supă miso - cea mai simplă și rapidă rețetă Citește mai multe

Supă rece de sfeclă roșie și măr Citește mai multe