Chişcă moldovenească

De Erika Chivu , Duminică, 18 mai 2014, 17:12

Ingrediente

1,5 kg carne macră de porc
3 cepe
1 ceasca mică orez
3 foi de dafin
boabe de ienibahar
1 lingurita piper măcinat
3 crenguţe cimbru uscat
sare şi piper, după gust
intestin gros de porc
mălai

Mod De Preparare

Chişcă moldovenească delicioasă după o reţetă simplă. Încearcă şi tu!

1. Se curăţă temeinic intestinul de grăsimi, după care se spală în mai multe ape, se freacă bine cu mălai, apoi se bagă în apă rece până nu mai are niciun miros.

2. Separat, se dă carnea prin maşina de tocat, ceapa se toacă mărunt şi se pune la călit, pe foc mic, iar orezul se pune la fiert.

3. Se amestecă apoi carnea cu ceapa şi orezul, se potriveşte de sare şi piper şi se adaugă puţină apă.

4. Se umple intestinul cu acest amestec şi se leagă la capete, apoi se înţeapă cu acul pe ambele părţi să nu crape.

5. Într-un vas mare se pune apa la fiert, se adaugă foile de dafin, cimbrul, boabele de coriandru, ienibaharul, sare şi piper, apoi se adaugă chişca şi se lasă să fiarbă la foc mic.