Mod De Preparare
Ganache-ul (ganaș) de ciocolată este un preparat de bază în cofetării. Acesta este folosit la decorarea biscuiților sau pentru a umple sau decora prăjituri.
Cum se prepară ganache-ul de ciocolată
- Se cântăresc ciocolata și smântâna. Ciocolata se taie bucăți mici cu ajutorul unui cuțit.
- Se recomandă folosirea unei ciocolate negre pentru un gust mai intens, dar se poate folosi și o ciocolată cu un procentaj mai mic de masă de cacao. Bucățile de ciocolată se pun într-o crăticioară încăpătoare.
- Se adaugă smântana pentru frișcă peste ciocolată. Se pune crăticioara la foc mic. Nu vom fierbe smântâna, vom amesteca în mod constant.
- Când se obține un amestec omogen, se oprește focul și se dă crăticioara deoparte.
- Ganache-ul de ciocolată se poate folosi ca atare, în formă lichidă pentru a umple prăjituri sau se poate lăsa la frigider pentru minim 3 ore pentru a putea fi folosit ca glazură pentru torturi sau brioșe.
:contrast(8):quality(75)/https://retete.unica.ro/wp-content/uploads/2022/05/ganache_Ciocolata.jpg)
:quality(75)/https://retete.unica.ro/wp-content/uploads/2024/10/reteta-de-cartofi-dulci-la-tigaie.png)
:quality(75)/https://retete.unica.ro/wp-content/uploads/2024/10/salata-de-telina-cu-maioneza.png)
:quality(75)/https://retete.unica.ro/wp-content/uploads/2024/10/marmelada-de-dovleac.png)
:quality(75)/https://retete.unica.ro/wp-content/uploads/2024/10/quiche-cu-dovleac-si-gorgonzola.png)
:quality(75)/https://retete.unica.ro/wp-content/uploads/2024/10/dulceata-de-ardei-iute.png)
:quality(75)/https://retete.unica.ro/wp-content/uploads/2024/10/cartofi-dulci-la-cuptor-in-coaja.png)
:quality(75)/https://retete.unica.ro/wp-content/uploads/2024/10/piure-de-dovleac.png)
:quality(75)/https://retete.unica.ro/wp-content/uploads/2024/10/supa-crema-de-dovleac-cu-parmezan.png)
:quality(75)/https://retete.unica.ro/wp-content/uploads/2024/10/supa-crema-de-dovleac-si-cartofi.png)
:quality(75)/https://retete.unica.ro/wp-content/uploads/2024/10/supa-crema-de-dovleac-si-rosii.png)