(P) Rețetă delicioasă de paste cu sos de roșii pentru întreaga familie

De Stanescu Daria, Marți, 10 iunie 2025, 17:09

Pastele cu sos de roșii reprezintă un preparat clasic pentru cei care adoră mâncarea italiană, iar simplitatea cu care se fac le transformă într-o alegere ideală pentru mesele servite în familie. În cele ce urmează, îți prezentăm o rețetă gustoasă și ușor de pregătit, alături de câteva sugestii pentru a o adapta gusturilor tuturor.

Paste cu sos de roșii: rețeta de bază

Asigură-te că ai la îndemână următoarele ingrediente și respectă pașii de mai jos, pentru a pregăti acasă paste cu sos de roșii: 

Ingrediente:

• 400 g de paste;
• 2 linguri de ulei de măsline;
• 1 ceapă medie, tocată fin;
• 3 căței de usturoi, tocați mărunt;
• 800 g de roșii pasate;
• 1 linguriță zahăr pentru a echilibra aciditatea roșiilor;
• sare și piper, după gust;
• frunze de busuioc proaspăt sau oregano uscat;
• parmezan ras (opțional).

Mod de preparare:

• fierbe pastele în apă cu sare, conform instrucțiunilor de pe ambalaj; scurge-le și păstrează o ceașcă din apa în care au fiert;
• într-o tigaie mare, încinge uleiul de măsline și călește ceapa la foc mediu până devine aurie (timp de rumenire – aproximativ 5 minute);
• adaugă usturoiul și călește-l timp de 1 minut, fără să-l arzi;
• toarnă roșiile pasate; condimentează apoi cu sare, piper și zahăr;
• lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 15–20 minute, amestecând din când în când;
• dacă este prea gros, adaugă puțin din apa în care au fiert pastele;
• la final, adaugă busuiocul proaspăt rupt în bucăți mari sau presară oregano;
• amestecă pastele fierte în sosul fierbinte, apoi servește cu parmezan ras deasupra.

Opțional, poți adăuga și 1 lingură de sos de tomate în sosul de roșii pe care îl pregătești în tigaie, pentru mai multă consistență și un strop de savoare. Vezi cele mai bune oferte ale momentului și comandă online sos de tomate 540g pentru rețetele uimitoare de paste pregătite celor dragi în bucătăria de acasă! 

Variații de ingrediente pentru un sos de roșii cu personalitate

Păstrând ingredientele de bază ale sosului de roșii pe care-l pregătești pentru pastele tale, îl poți adapta așa cum îți dorești pentru a-i da o notă mai dulce sau mai picantă, ori pentru a-i conferi mai multă savoare cu ajutorul ierburilor aromatice. Iată câteva indicații, în acest sens:

Pentru un sos de roșii ceva mai dulce:

• morcov ras: adăugat în timpul călirii cepei, morcovul aduce o dulceață naturală care compensează aciditatea roșiilor;
• zahăr brun sau miere (în cantități mici): un vârf de linguriță poate echilibra aciditatea sosului, fără să-l îndulcească foarte mult;
• roșii cherry: dacă folosești astfel de roșii (proaspete sau din conservă), acestea asigură obținerea unui gust dulce și ușor fructat.

Pentru un sos de roșii ceva mai iute:

• fulgi de chili: ajustează cantitatea după gust, începând cu un vârf de linguriță, pentru un gust picant, dar perfect echilibrat;
• ardei iute proaspăt, tocat fin; adaugă câte puțin și continuă să guști, pentru a te bucura de acea aromă intensă pe care o cauți;
• piper negru proaspăt râșnit: oferă sosului de roșii o iuțeală nu la fel de intensă ca cea oferită de ardei, dar mult mai persistentă.

Pentru un sos de roșii cu gust intens de verdețuri: 

• busuioc proaspăt: rupe frunzele în mână și adaugă-le la final, când oprești focul, pentru a-și păstra aroma delicată;
• pătrunjel: oferă o notă plină de prospețime, ușor citrică; ideal de adăugat chiar înainte de servire;
• oregano proaspăt sau uscat: oferă sosului de roșii un parfum tipic mediteranean; dacă este uscat, adaugă-l odată cu roșiile; dacă este proaspăt, la final.

Ce tipuri de paste să folosești pentru această rețetă?

Alegerea tipului de paste influențează nu doar aspectul final al preparatului, ci și modul în care sosul pătrunde în acestea. Iată câteva sugestii:

• spaghetti: paste lungi și subțiri, ce oferă o experiență culinară familiară; ideale pentru cine romantice sau mese simple, petrecute acasă în weekend;
• penne: datorită formei tubulare, rețin foarte bine sosul de roșii, fiind perfecte pentru porții generoase, consistente, servite în familie;
• fusilli: textura lor în formă de spirală captează bine sosul; sunt ideale pentru copii, fiind ușor de mâncat și deosebit de sățioase;
• tagliatelle: se potrivesc mai bine cu sosuri dense ori cu adaos de carne, dar pot oferi o experiență senzorială unică și în combinație cu un sos de roșii intens.

Pastele cu sos de roșii sunt o rețetă foarte ușor de adaptat în funcție de preferințele fiecărei familii. Fie că alegi să adaugi o notă dulceagă, un strop de iuțeală sau mai multă prospețime din ierburi aromatice, acest preparat îți oferă libertatea de a-l reinventa de fiecare dată. Poftă bună!

Foto: Shutterstock