(P) Cum să pregătești masa de Crăciun fără să ajungi epuizată la sosirea musafirilor

De Stanescu Daria, Miercuri, 17 decembrie 2025, 15:41

Gândește-te la următorul scenariu. E 24 decembrie, ora 18:00. Casa e decorată, colindele se aud în surdină, iar familia începe să se adune. Toată lumea e relaxată, îmbrăcată frumos și cu un pahar de vin în mână. Toată lumea, mai puțin tu. Tu ești încă în șorț, cu părul prins neglijent, roșie la față de la căldura cuptorului, încercând să termini ultimele trei feluri de mâncare simultan.

Când, în sfârșit, te așezi la masă, ești atât de obosită încât abia dacă îți mai arde de mâncare sau de conversație. Suna cunoscut? E capcana în care cad majoritatea femeilor care își doresc ca totul să fie „perfect'. Dar perfecțiunea culinară nu ar trebui să coste liniștea ta.

Anul acesta, hai să schimbăm puțin regulile. Secretul unei mese reușite nu stă în a găti 12 feluri complicate în aceeași zi, ci în strategie și logistică. Iată cum îți poți organiza „maratonul' culinar astfel încât să rămâi cu energie și pentru petrecere.

Regula de aur: „Mise en place' sau pregătirea din timp

Bucătarii profesioniști nu se apucă să taie ceapa când clientul a comandat mâncarea. Ei au totul pregătit. Asta trebuie să faci și tu. Nu lăsa totul pe ultima sută de metri.

Cu două zile înainte, poți face muncile plictisitoare. Curăță legumele și pune-le în caserole vidate sau în pungi ziplock la frigider. Marinează carnea. Poți chiar să fierbi legumele pentru salata boeuf. Astfel, în ziua cea mare, doar asamblezi și gătești termic, nu mai pierzi ore întregi cu tocatul și curățatul, care generează și cea mai mare dezordine.

De asemenea, fă-ți un orar clar al cuptorului. Dacă ai sarmalele la fiert și friptura la cuptor, spațiul tău de manevră e limitat. Aici e momentul să fii creativă cu aparatura din dotare.

Folosește tehnologia pentru a face multitasking

Eroarea majoră e să crezi că trebuie să supraveghezi fiecare tigaie. Când ai aragazul plin, ai nevoie de un „ajutor' care să lucreze independent. Aici intervin aparatele moderne care îți permit să gătești garniturile sau aperitivele calde fără să le păzești.

De exemplu, în timp ce curcanul sau friptura de porc ocupă cuptorul principal, poți delega prepararea cartofilor sau a chifteluțelor către alte electrocasnice mici. Multe gospodine folosesc friteuze cu aer cald pentru a rezolva rapid aceste garnituri. Marele avantaj nu e doar că scapi de mirosul de prăjeală (care e ultimul lucru pe care îl vrei în păr înainte de sosirea invitaților), ci că aparatul se oprește singur.

Ai pus ingredientele, ai setat timpul și ai plecat să faci duș sau să te machiezi. E ca și cum ai avea un sous-chef în bucătărie care se ocupă de „crănțănele', lăsându-ți ție timp pentru piesele de rezistență. Eficiența înseamnă să folosești toate resursele ca să nu muncești tu dublu.

Simplifică meniul: calitate peste cantitate

Avem tendința culturală de a face mâncare pentru un regiment, chiar dacă suntem 6 persoane la masă. Risipa alimentară e uriașă de sărbători, la fel și efortul tău.

Gândește-te realist: cât pot mânca oamenii? Un aperitiv, o ciorbă (opțional), sarmalele (care sunt sfinte) și friptura. Nu ai nevoie de 5 feluri de aperitive complicate care îți iau 4 ore de asamblat. Platourile cu brânzeturi, nuci, fructe și câteva mezeluri fine arată spectaculos și se fac în 10 minute.

Concentrează-te pe 2-3 preparate „vedetă' pe care le faci excepțional și lasă restul să fie simplu. O gazdă relaxată, care râde și povestește la masă, face o atmosferă mult mai plăcută decât o gazdă stresată care a gătit trei feluri de prăjituri de casă, dar care adoarme pe canapea la ora 22:00. Fii blândă cu tine și Crăciunul va fi mult mai gustos!

Sursa foto: Pexels