Prăjitură cu brânză dulce şi caise

De Ileana Voicu , Miercuri, 22 septembrie 2010, 16:25

Timpi de preparare

Timp de preparare: 60 min
Timp de gatire: 50 min
Gata in: 1 ore, 50 min

Ingrediente

Pentru aluat

250 g făină
120 g zahăr
1 pachet zahăr vanilat
1 lingura coajă rasă de lămâie
1 ou
125 g unt

Pentru cremă

350 g brânză proaspătă
3 ouă
100 g zahăr pudră
1/2 pachet praf de copt
2 linguri zeamă de lămâie
1 compot de caise

Mod De Preparare

1. Pentru aluat, se freacă oul cu zahărul, zahărul vanilat şi untul, apoi se adaugă făina şi coaja de lămâie. Se frământă rapid, se acoperă cu o folie şi se lasă la rece o oră. Caisele din compot se lasă la scurs într-o strecurătoare.

2. Pentru cremă, brânza proaspătă pasată se amestecă uşor cu ouăle, zahărul pudră şi praful de copt stins cu zeama de lămâie.

3. Aluatul se întinde într-o foaie subţire şi se pune într-o tavă mică (20×30 cm), tapetată cu hârtie de copt. Se toarnă apoi crema de brânză, iar deasupra se pun jumătăţi de caise din compot. Se coace în cuptorul încins, la foc potrivit, 45-50 minute.

4. Se taie numai după ce se răceşte prăjitura, altfel se încruzeşte aluatul.