Tartă cu pere

Tartă cu pere

De Ileana Voicu , Duminică, 03 octombrie 2010, 16:51

Timpi de preparare

Timp de preparare: 55 min
Timp de gatire: 30 min
Gata in: 1 ore, 25 min

Ingrediente

200 g făină
75 g zahăr
100 g unt
unt şi făină pentru tapetat tava

Pentru umplutură

2 ouă
2 linguri zahăr
2 linguri făină
1 pachet zahăr vanilat
6 pere

Mod De Preparare

1. Se freacă untul cu zahărul, apoi se adaugă făina cernută şi 2-3 linguri de apă rece. Se frământă până se omogenizează, se acoperă cu o folie transparentă şi se lasă la rece o jumătate de oră.

2. Se întinde aluatul într-o foaie subţire şi se pune în tava unsă cu unt şi tapetată cu făină. Se acoperă din nou şi se pune la rece. Perele se taie în jumătăţi şi se curăţă de coajă şi de seminţe.

3. Albuşurile se bat cu zahărul şi zahărul vanilat până se topeşte tot zahărul şi se obţine o spumă densă. Se adaugă apoi gălbenuşurile şi treptat făina. Se amestecă uşor şi se toarnă în formă peste aluatul de tartă. Se pun apoi jumătăţile de pere şi se coace în cuptorul încins, la foc tare, 25-30 minute. După 15 minute se reduce focul la mijlociu.

4. Se lasă să se răcească şi apoi se taie felii.