1. Într-un castron mai mare se amestecă maioneza, smântâna, hreanul, sare şi piper.
2. Ţelina se curăţă, se spală şi se rade mărunt. Se pune imediat în sosul de maioneză şi se amestecă uşor. Se adaugă tonul scurs şi două linguri de pătrunjel verde tocat mărunt.
3. Feliile de pâine se taie pe margini pentru a li se îndepărta coaja, apoi se pune câte o lingură din compoziţia de peşte, se întinde puţin, se rulează şi se prind cu scobitori să nu se desfacă.