Borş călugăresc

Borş călugăresc

De Ileana Voicu , Vineri, 19 noiembrie 2010, 16:26

Timpi de preparare

Timp de preparare: 30 min
Gata in: 30 min

Ingrediente

2 cartofi
1 ceapă albă
500 ml borş
1 dovlecel
2 morcovi
1 ţelină
100 g fasole verde
2 ardei
6 roşii
4-5 frunze varză albă
sare
leuştean
3-4 frunze pătrunjel verde
piper
1-2 lingurite ulei

Mod De Preparare

1. Se curăţă şi se spală toate legumele. Se taie cubuleţe potrivite sau rondele, după preferinţă, şi se pun la fiert în apă cu un praf de sare.

2. După ce au fiert, se pune uleiul de măsline, se adaugă piperul şi se acoperă cu un capac. Se mai lasă să fiarbă la foc potrivit.

3. Între timp, se opăresc roşiile, se curăţă de coajă, se pasează cu blenderul şi se pun în oala cu legumele fierte. Se mai lasă să dea în câteva clocote, la foc mic.

4. Separat, se pune borşul şi se fierbe 3-4 minute, până dă în clocot, apoi se toarnă în oală peste celelalte legume. Borşul călugăresc se serveşte asezonat cu leuştean şi pătrunjel.