Clătite cu brânză

Clătite cu brânză

De Ileana Voicu , Duminică, 28 noiembrie 2010, 07:19

Timpi de preparare

Timp de preparare: 40 min
Timp de gatire: 20 min
Gata in: 60 min

Ingrediente

Pentru aluat

300 ml lapte
1 praf sare
2 ouă
200 ml apă minerală
350 g făină
3-4 linguri ulei de floarea-soarelui
2-3 linguri ulei pentru uns tava

Pentru umplutură

200 g telemea de vacă
200 g brânză mascarpone
2 fire ceapă
50 g susan prăjit
1 legatura mărar

Mod De Preparare

1. Se sparg ouăle într-un bol, se bat bine şi se amestecă cu uleiul ca la maioneză. Se adaugă sarea şi o parte din cantitatea de lapte şi făina cernută. Compoziţia obţinută se diluează cu restul de lapte şi apă minerală.
2. Aluatul de clătite trebuie să aibă consistenţa unei ciulamale. Se încinge tigaia, se unge cu puţin ulei din când în când şi se prăjesc clătitele.
3. Separat, se spală ceapa şi mărarul, se toacă mărunt şi se amestecă într-un bol cu telemeaua rasă pe răzătoarea mică, susanul şi brânza mascarpone. Crema obţinută se lasă la rece, aproximativ o oră.
4. Se umplu clătitele, se rulează după preferinţă şi se servesc ornate cu verdeaţă fie ca aperitiv, fie ca fel principal.