Ciorbă de legume

Ciorbă de legume

De Ileana Voicu , Sâmbătă, 04 decembrie 2010, 13:04

Timpi de preparare

Timp de preparare: 40 min
Gata in: 40 min

Ingrediente

1 dovlecel
200 g fasole verde fideluță
2 ardei
1 ceapă
1-2 morcovi
1 țelină mică (rădăcină+ frunze)
200 g dovleac dulce (turcesc)
200 g broccoli
300 ml suc de roșii
100 g ciuperci
sare
piper
3-4 frunze țelină
1 legatura pătrunjel
2-3 lingurite ulei de măsline

Mod De Preparare

1. Se curăţă dovleacul şi se pune să fiarbă în apă cu puţină sare şi ulei de măsline. Broccoli şi fasolea se opăresc separat, în altă oală, în apă clocotită cu sare.
2. Se curăţă restul legumelor, adică morcovii, ceapa, ţelina, ardeii şi dovlecelul şi se adaugă pe rând în oală. Fasolea fideluţă şi broccoli, fierte în prealabil, se taie între timp mărunt şi se pun şi ele în oală.
3. Ciupercile se curăţă, se spală şi se taie mărunt. Se călesc în ulei şi apoi se zdrobesc cu blenderul. Crema de ciuperci se adaugă în oală şi se fierbe la foc potrivit.
4. Spre sfârşit, se toarnă sucul de roșii, se potriveşte ciorba cu sare şi piper şi se serveşte ornată cu ţelină şi pătrunjel verde, tocate mărunt. Se mai poate servi cu pâine coaptă pe vatră sau cu crutoane aromate cu usturoi.