Borș de pește

Borș de pește

De Ileana Voicu , Sâmbătă, 04 decembrie 2010, 18:28

Timpi de preparare

Timp de preparare: 40 min
Gata in: 40 min

Ingrediente

800 g crap
1 lingura oțet sau zeama de la o lămâie
3-4 cartofi
2 cepe
1 ardei iute
1 ardei capia
500 ml borș
300 ml suc de roșii
1 legatura mărar
2-3 fire leuștean
20 ml ulei de floarea-soarelui
sare
piper negru măcinat și boabe

Mod De Preparare

1. Bucăţile de crap se lasă 1-2 ore în apă rece cu o lingură de oţet sau zeama de la o lămâie. Separat, se pun într-o oală 2 l de apă, ulei şi o lingură de sare şi se lasă să dea în clocot.
2. Se curăţă legumele, se spală şi se taie cubuleţe.
3. Bucăţile de peşte se scot din apa în care au stat, se clătesc bine şi se pun în apa clocotită. Când a început să apară spuma, se curăţă până se limpezeşte apa. Se adaugă legumele şi se lasă să fiarbă la foc mic.
4. Borşul se fierbe separat cu frunzele de leuştean şi, după ce a dat în 3-4 clocote şi au fiert şi legumele, se pune în ciorbă împreună cu sucul de roşii. Se mai clocoteşte 10-15 minute şi apoi se opreşte focul. Borşul se serveşte cu mărar şi leuştean.