Paste cu bacon şi fasole

De Ileana Voicu , Sâmbătă, 11 decembrie 2010, 09:42

Timpi de preparare

Timp de preparare: 40 min
Timp de gatire: 40 min
Gata in: 1 ore, 20 min

Ingrediente

400-500 g paste
sare
1-2 lingurite ulei de măsline

Pentru sosul alb

75 g unt cu sare
2 lingurite făină
1 lingurita nucşoară
1 lingura zahăr
200 ml lapte dulce
1 praf piper alb
200 g fasole verde fideluţă
150 g bacon afumat
100 g caşcaval afumat
2-3 frunze busuioc verde

Mod De Preparare

1. Se pun într-o oală de 2 l apă, sare, ulei de măsline şi se lasă să clocotească. Se adaugă pastele şi se lasă să fiarbă conform indicaţiilor de pe ambalaj. După ce au fiert, se scot în sită şi se lasă în apă rece.
2. Separat, se topeşte untul într-o crăticioară, se adaugă făina, se amestecă bine să nu facă cocoloaşe şi se toarnă laptele călduţ. Se adaugă sarea, piperul, zahărul şi nucşoara şi se opreşte focul.
3. Se taie feliile de bacon cubuleţe şi se călesc în sucul propriu. După ce s–au rumenit, se scot, se scurg de grăsime şi se pun într-un bol. Se rade caşcavalul pe răzătoarea mică. Fasolea fideluţă se curăţă, se spală şi se fierbe în apă cu sare. După aceea, se scoate şi se scurge.
4. Se pun pastele într-un bol şi se amestecă cu sosul bechamel, baconul, caşcavalul şi fasolea fideluţă. Se condimentează cu sare şi piper şi se servesc cu busuioc.