Rulouri cu somon afumat

De Ileana Voicu , Miercuri, 15 decembrie 2010, 17:10

Timpi de preparare

Timp de preparare: 40 min
Gata in: 40 min

Ingrediente

Pentru omletă

6 ouă
2 linguri făină
3-4 linguri lapte
sare
1 legatura mărar
50 g caşcaval ras
30 g unt

Pentru crema de brânză

200 g brânză mascarpone
1 legatura mărar
200 g somon file afumat

Mod De Preparare

1. Se alege mărarul, se spală şi se toacă mărunt, apoi se amestecă într-un bol împreună cu brânza mascarpone şi cu un praf de sare.
2. Între timp, se sparg ouăle, se bat bine cu telul şi se presară un praf de sare. Făina se cerne şi se omogenizează cu laptele călduţ, se adaugă caşcavalul ras, mărarul tocat mărunt şi ouăle bătute.
3. Compoziţia obţinută se toarnă în tigaia în care s-a topit un cubuleţ de unt şi se prăjeşte la foc mic, ca o clătită, cu foarte mare atenţie ca să nu se rupă. Se răsuceşte uşor, apoi se aşază pe o bucată de folie pentru a se putea rula.
4. După ce s-a răcit omleta, se întinde crema de brânză, se aşază feliile de somon şi se rulează astfel încât să nu se rupă. Se lasă la rece aproximativ o oră.