Tarte cu icre şi ouă de prepeliţă

De Ileana Voicu , Duminică, 10 aprilie 2011, 08:15

Ingrediente

50 g icre de somon
10 ouă de prepeliţă
400 g cremă de brânză

Pentru umplutură

1 lingura margarină pentru uns formele
2 linguri apă
1 gălbenuş
90 g unt sau margarină
1 vârf de cuţit de sare
175 g făină

Pentru aluat

50 g caviar
câteva fire mărar

Mod De Preparare

1. Pentru aluat, se cerne făina într-un castron sau lighenaş, se face la mijloc o adâncitură în care se pune sarea dizolvată în apă, sarea (sau margarina) la temperatura camerei şi gălbenuşul. Aluatul se frământă bine, apoi se înveleşte în folie şi se lasă la frigider 30 de minute.
2. Între timp, se fierb ouăle tari, iar apoi se răcesc treptat în apă rece. Se curăţă de coajă şi se taie în jumătăţi.
3. Se ung formele de tartă cu margarină. Aluatul se întinde pe planşeta presărată cu făină, în strat de 3-4 mm. Se tapetează cu aluat formele, se înţeapă cu furculiţa şi se bagă la cuptor pentru 20 de minute la foc mediu, în cuptorul preîncălzit.
4. După ce s-au copt, se lasă la răcit şi apoi se scot cu grijă din forme să nu se rupă. Se umplu cu crema de brânză, care se nivelează.
5. Tartele se decorează cu jumătăţile de ou fierte, cu grămăjoare de icre şi cu puţin mărar.
6. Se servesc reci, proaspăt scoase de la frigider.