(P) 5 deserturi tradiționale de Crăciun, din Europa

De Pistalie Andreea, Joi, 19 decembrie 2024, 11:29

Crăciunul este o sărbătoare care, dincolo de cadouri și colinde, adună în jurul mesei întreaga familie, oferindu-i ocazia să se bucure de tradiții culinare unice, transmise din generație în generație. Fiecare colț al Europei are propriile deserturi, ce reflectă nu doar gusturile și ingredientele locale, dar și obiceiuri ancestrale, care dau viață sărbătorii.

În rândurile următoare, te invităm să descoperi cinci deserturi tradiționale de Crăciun, din Europa, fiecare având o poveste și o semnificație aparte.

Cozonac Bolo Rei, Portugalia

Numele acestui tip de cozonac, care se traduce prin „Prăjitura Magilor', reflectă statutul său de desert favorit al meselor de Crăciun. Este o prăjitură rotundă, decorată cu fructe confiate și nuci, care simbolizează pietrele prețioase ale coroanei unui rege.

Aluatul moale și pufos, obținut din faina pentru cozonac, este îmbogățit cu aromă de portocale, migdale și un strop de vin de Madeira sau brandy, iar umplutura sa include fructe confiate, care îi dau un gust dulce, ușor acrișor. O trăsătură interesantă a acestui desert este obiceiul de a ascunde în interiorul lui o monedă sau o figură mică. Persoana care o găsește este considerată norocoasă și, conform tradiției, va trebui să pregătească următorul Bolo Rei.

Chec Stollen, Austria

Acest cozonac tradițional de Crăciun, din Austria, are o textură densă și umedă și este recunoscut pentru aroma sa inconfundabilă. Desertul își are originile în Germania și este un simbol al sărbătorilor de iarnă, în multe țări europene.

Aluatul catifelat este îmbogățit cu stafide, caise și coacăze uscate, iar uneori, conține și nuci sau migdale. Ingredientul esențial este untul, care conferă cozonacului o savoare unică, iar scorțișoara și nucșoara îi dau un gust care se potrivește de minune cu atmosfera de Crăciun. După coacere, Stollen este presărat cu zahăr pudră, iar în Austria, este savurat alături de o cană de vin fiert sau ceai aromat.

Ruladă Makowiec, Polonia

Makowiec este un desert tradițional polonez, o rolă pufoasă de aluat, umplută cu o pastă de mac, zahăr, miere și, uneori, nuci sau stafide.

Aluatul este similar celui folosit la cozonaci, iar umplutura de mac, bogată și aromată, este ingredientul vedetă. Macul, simbol al prosperității și al norocului în cultura poloneză, este folosit în multe feluri de mâncare tradiționale, dar Makowiec este desertul cel mai îndrăgit, în perioada sărbătorilor de iarnă.

Cozonacul este copt într-o formă de rulou, iar la final, este presărat cu zahăr pudră sau glazurat cu miere, fiind servit ca un simbol al ospitalității poloneze.

Tort Kransekake, Norvegia

Nelipsită de pe mesele de Crăciun norvegiene, impresionanta prăjitură-turn este realizată din mai multe inele din făină de migdale, aranjate unul deasupra celuilalt. Fiecare dintre ele este copt până devine crocant, iar gustul său delicat provine din migdale măcinate și albușuri.

Kransekake este decorată cu un strat subțire de glazură de zahăr și poate fi ornată cu bomboane sau panglici.

Este un desert elegant, servit în timpul sărbătorilor și la ocazii speciale. De multe ori, are o înălțime impresionantă, cofetarii asamblând peste 18 inele de aluat.

Fursecuri Melomakarona, Grecia

Micile prăjituri grecești de Crăciun sunt realizate dintr-un aluat moale și fraged, pe bază de făină, ulei de măsline, zahăr, suc de portocale și un amestec de scorțișoară și cuișoare. După coacere, sunt îmbibate într-un sirop dulce din miere și zahăr, care le conferă o textură umedă și o savoare deosebită. Deasupra, prăjiturelele sunt presărate cu nuci mărunțite, care adaugă o textură crocantă și un plus de gust.

Aceste prăjiturele sunt simboluri ale bunăstării și generozității, iar în tradiția grecească, ele sunt adesea oferite ca daruri de Crăciun, fiind împărțite cu familia și prietenii. Prepararea lor reprezintă o adevărată ceremonie de familie, fiecare membru contribuind la obținerea aluatului și la decorare.

Tradițiile culinare ale deserturilor de Crăciun îmbogățesc mesele de sărbătoare și contribuie la păstrarea legăturii dintre trecut și prezent, oferindu-le generațiilor de azi oportunitatea de a învăța și de a savura obiceiuri care au trecut testul timpului.

Sursa foto: Shutterstock