(P) 5 moduri în care poți întrebuința mierea în bucătărie

De Pistalie Andreea, Vineri, 10 ianuarie 2025, 15:35

Folosită din cele mai vechi timpuri în diverse culturi, mierea este un ingredient care, în mod surprinzător, poate transforma orice preparat culinar într-o veritabilă delicatesă.

Dacă medicul ți-a sugerat să înlocuiești zahărul cu mierea de albine, dar nu ești sigur cum să o integrezi în dieta zilnică, în afară de îndulcirea băuturilor calde sau reci, ai ajuns în locul potrivit.

În rândurile următoare, îți vom arăta câteva moduri în care o poți folosi în bucătărie, astfel încât să adaugi un plus de gust preparatelor tale.

1. În deserturi și produse de patiserie

Folosită cu măsură, mierea adaugă o dulceață subtilă, o aromă florală și o textură ușor umedă dulciurilor și preparatelor de patiserie, fiind o alternativă naturală și sănătoasă la zahăr.

Un exemplu clasic este folosirea ei în prăjituri, biscuiți, fursecuri sau în rețetele de turta dulce de casa. Înlocuind o parte din zahăr cu miere, deserturile devin mai fragede, având o aromă mai plăcută și un gust mai delicat. 

O poți folosi și în aluatul pentru checuri, torturi sau brioșe, unde ajută la creșterea duratei de valabilitate a preparatelor. Este deosebit de eficientă în rețetele de produse de patiserie coapte la temperaturi mari, deoarece se caramelizează frumos, oferind o crustă aurie și crocantă.

2. În dressingurile pentru salate

Mierea se combină excelent cu oțeturile de calitate, precum cel balsamic, de mere sau de vin, oferind o bază perfectă pentru un dressing echilibrat. Adăugând ulei de măsline, muștar, sare și piper, vei obține o emulsie cremoasă, care poate fi folosită pentru a da gust salatelor de legume, fructe sau chiar celor de quinoa și linte.

O poți folosi, de asemenea, pentru a crea un contrast interesant în salatele cu ingrediente mai picante sau acre, cum ar fi rucola, ardeiul iute sau varza roșie. Dulceața mierii echilibrează perfect aceste gusturi intense și aduce o aromă subtilă.

3. În sosurile care însoțesc felurile principale

Mierea este perfectă pentru a echilibra sosurile mai picante. Dacă prepari unul pe bază de ardei iute sau muștar, adăugarea unei linguri de miere îi va tempera iuțimea, creând un contrast plăcut între dulce și picant. Aceste sosuri pot fi folosite pentru a acompania preparatele de carne la grătar, dar și pentru salatele de tip coleslaw.

Mierea nu poate lipsi din preparatele de origine asiatică, mai ales în sosurile teriyaki sau în marinadele pentru carne. Amestecată cu ghimbir, usturoi, sos de soia și puțin oțet de orez, contribuie la un echilibru perfect între gustul umami, aciditate și dulceață, ideal pentru a însoți preparate din carne de pui, vită sau pește.

4. În diferite marinade pentru carne

Datorită texturii sale vâscoase și capacității de a se combina bine cu o gamă largă de condimente și arome, mierea se potrivește de minune în marinadele pentru toate tipurile de carne.

Adăugată într-un amestec cu ulei de măsline, ierburi aromatice și un strop de oțet balsamic, mierea formează o crustă delicioasă și lucioasă pe carnea pregătită la grătar, iar dulceața ei naturală completează perfect aroma intensă de fum.

Este ingredientul ideal pentru marinarea cărnii de vită sau miel, mai ales în combinație cu usturoi, ghimbir sau chimion. Pentru un gust mai exotic, mierea poate fi folosită și în marinadele pentru preparate de inspirație asiatică sau mediteraneeană, împreună cu un adaos de mentă, coriandru, cardamom sau turmeric.

5. În conservele pentru iarnă

Datorită proprietăților sale antimicrobiene, mierea ajută la conservarea alimentelor, fiind astfel un ingredient valoros în pregătirea conservelor pentru iarnă.

Adăugată în apa de fierbere a compoturilor, mierea va conferi un gust delicat și o aromă naturală, persistentă. Este ideală pentru compoturile de pere, mere sau piersici, unde dulceața naturală a mierii se potrivește perfect cu fructele coapte.

Mierea poate aduce o dulceață echilibrantă și murăturilor de casă. Varza murată, castraveții sau ardeii umpluți cu legume pot beneficia de această dulceață subtilă, care va contrasta plăcut cu aciditatea oțetului. 

Indiferent în ce preparat o vei folosi, mierea îmbogățește aproape orice rețetă cu arome delicate și beneficii nutritive. Experimentând diferite combinații, vei descoperi noi modalități de a adăuga savoare și sănătate meselor tale zilnice.  

Sursa foto: Shutterstock