Retete > Aperitiv cu brânză şi peşte

Aperitiv cu brânză şi peşte

De Ileana Voicu , Luni, 11 octombrie 2010, 07:53

Timpi de preparare

Timp de preparare: 30 min
Timp de gatire: 120 min
Gata in: 2 ore, 30 min

Ingrediente

4 felii pâine neagră sau integrală

Pentru umplutura de brânză

100 g unt
80 g brânză proaspătă de vaci
3 linguri smântână
piper
1 lingura parmezan ras

Pentru umplutura de peşte

50 g unt
3 ouă fierte
50 g somon afumat (sau peşte)
2 linguri lapte
zeamă de lămâie
sare
piper

Mod De Preparare

1. Brânza proaspătă se pasează şi se amestecă apoi cu untul frecat spumă, smântâna, parmezanul ras, sare şi piper după gust. Se separă puţină cremă din această compoziţie şi se păstrează pentru ornat.

2. Separat, într-un alt castron, se freacă spumă untul la care se adaugă gălbenuşurile trecute prin sită, laptele şi somonul tăiat fâşii. Se potriveşte la gust cu sare, piper şi zeamă de lămâie.

3. Pe un platou cu o folie de aluminiu se aşază 4 felii de pâine. Se ung cu compoziţia de brânză şi se acoperă cu alte patru felii de pâine, care se ung cu compoziţia de peşte. Deasupra se pun şi ultimele felii de pâine, se înfăşoară în folia din aluminiu şi se pune la frigider minim 2 ore.

4. Se taie în bucăţi mai mici, se ornează cu crema de brânză păstrată, ardei iute şi ceapă verde. Se serveşte la aperitiv.