Aromă cubaneză

Aromă cubaneză

De Ileana Voicu , Duminică, 01 august 2010, 08:37

Timpi de preparare

Timp de preparare: 120 min
Timp de gatire: 45 min
Gata in: 2 ore, 45 min

Ingrediente

400 g ciocolată

Pentru glazură

100 g ciocolată amăruie
250 g frişcă

Pentru cremă

150 g unt topit
1 plic praf de copt
50 g pesmet
1 praf sare
4 linguri rom
80 g zahăr
5 ouă
1 lingura cacao
300 g ciocolată amăruie
150 g migdale decojite şi pisate

Pentru blat

20 g margarină
ciocolată rasă pentru decor
150 g frişcă

Mod De Preparare

1. Pentru blat, ouăle se separă, iar gălbenuşurile se bat spumă adăugând pe rând zahărul, romul, sarea şi albuşurile bătute tari. Făina, pesmetul şi praful de copt se amestecă bine şi se adaugă peste gălbenuşuri împreună cu glazura de ciocolată, migdalele şi untul. Se încălzeşte cuptorul, se tapetează o formă cu hârtie de copt şi se toarnă compoziţia de blat. Se coace 45 de minute. După ce s-a copt, se răstoarnă pe un fund de lemn şi se lasă la răcit. Blatul răcit se taie în trei. Se scoate din frigider crema de frişcă şi ciocolată şi se întinde pe feliile de blat, care se aşază apoi una peste alta.

2. Pentru cremă, ciocolata amăruie se rupe bucăţi, se amestecă cu frişca şi se topeşte la baie de aburi. Se adaugă un praf de cacao şi se lasă la răcit în frigider.

3. Din margarină şi glazură de ciocolată, topite la baie de aburi, se obţine o glazură care va decora tortul de jur împrejur. Se tapetează pereţii formei în care s-a copt blatul cu hârtie de copt şi se întinde glazura, apoi vasul se pune peste tort. Deasupra se întinde frişca şi se rade ciocolată.