Aroma di Cuba

Aroma di Cuba

De Ileana Voicu , Miercuri, 21 iulie 2010, 19:37

Timpi de preparare

Timp de preparare: 50 min
Timp de gatire: 20 min
Gata in: 1 ore, 10 min

Ingrediente

Pentru blat

400 g zahăr
100 ml apă
300 g miez de nucă
10 ouă
50 g cacao
esenţă de rom

Pentru cremă

1 1/2 litru lapte
300 g zahăr
2 gălbenuşuri
1 pachet unt
5 linguri cu vârf de făină
2 pliculete zahăr vanilat
esenţă de migdale

Pentru ornat

ciocolată

Mod De Preparare

1. Blatul se face prin prepararea unui sirop din apă şi zahăr, nu foarte legat. După ce se ră-coreşte puţin, se adaugă esenţa de rom şi nuca măcinată. Se pun apoi cacaua, gălbenuşurile şi albuşurile bătute spumă tare, ca la bezea.

2. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, bine unsă cu unt, se pune compoziţia şi se introduce în cuptorul preîncălzit, la foc potrivit, 15-20 de minute.

3. Pentru cremă, se amestecă într-un vas 300 ml de lapte cu făina şi gălbenuşurile. Restul de lapte se pune la fiert cu zahărul şi se adaugă treptat în compoziţia din vas. Se amestecă încontinuu până se îngroaşă, apoi se lasă să se răcească şi se adaugă untul frecat spumă.

4. Blatul se taie în două, iar crema se întinde între cele două foi şi se ornează cu ciocolată.