Arome asiatice

Arome asiatice

De Ileana Voicu , Sâmbătă, 28 august 2010, 14:59

Timpi de preparare

Timp de preparare: 40 min
Timp de gatire: 60 min
Gata in: 1 ore, 40 min

Ingrediente

1 kg muşchi de porc fără grăsime de porc
3 căţei de usturoi
2 foi dafin

Pentru sos

200 g coacăze roşii (se pot folosi prune sau struguri mai acri)
100 g capere
4 roşii
1 praf sare de mare
1 lingurita miere
2 batoane de scorţişoară
frunze de busuioc

Pentru garnitură

4 roşii mari
1 cana orez cu bobul lung
1-2 lingurite ulei de măsline

Mod De Preparare

1. Se spală muşchiul de porc în câteva ape, se curăţă de pieliţe şi grăsime şi se pune întreg să fiarbă în apă cu un praf de sare. Când începe să fiarbă, se ia spuma până se limpezeşte apa.

2. După ce a fiert, se scoate şi se transferă într-o tavă de jena. Se presară un praf de sare, se adaugă o căniţă de supă în care a fiert carnea, se pun căţeii de usturoi şi foile de dafin, se acoperă cu un capac sau cu folie de aluminiu şi se bagă în cuptorul încins, să se rumenească.

3. Între timp, într-un bol, se pregăteşte sosul. Se paseză pulpa de roşii şi se amestecă cu mierea, sarea de mare, scorţişoara, apoi se pun să fiarbă la baie de aburi. Se adaugă fructele, caperele şi se lasă la fiert în continuare până scade la jumătate.

4. Orezul se clăteşte în câteva ape şi se pune la fiert cu un praf de sare. Se lasă să fiarbă înăbuşit, la foc mic. După ce a fiert, se adaugă puţin ulei de măsline şi un praf de sare. Se scoate muşchiul din cuptor, se toarnă sosul duce acrişor, se ornează cu busuioc şi pătrunjel verde şi se serveşte cu garnitură de roşii umplute cu orez, garnisite cu verdeaţă tocată.

Alte rețete

Cârnați virșli - rețeta fără carne de oaie Citește mai multe

Reţete cu piept de pui la cuptor – simple și rapide Citește mai multe

Friptură de miel la cuptor marinată Citește mai multe

Friptură de miel la cuptor cu vin alb Citește mai multe

Iepure în bere la cuptor Citește mai multe

Iepure la cuptor Citește mai multe

Torihamu - șuncă de pui de casă Citește mai multe

Chop suey - tocăniță de pui cu legume în stil chinezesc Citește mai multe

Lacrimi de pui Citește mai multe

Piept de rață în sos de rodii Citește mai multe

Tocăniță de vită cu ciuperci Citește mai multe