Budincă de brânză cu dovlecei

De Ileana,

Timpi de preparare

  • Timp de preparare: min
  • Timp de gatire: min
  • Gata in: min

Ingrediente

  • 200 g brânză proaspătă de vaci
  • 1 lingura smântână
  • 2 linguri telemea rasă
  • 1 dovlecel
  • 1 ou
  • 1 felie franzelă
  • 2-3 linguri lapte
  • 1 lingurita făină
  • 100 ml lapte
  • 20-30 g unt
  • 1 lingurita pesmet

Mod De Preparare

1. Se alege un dovlecel proaspăt, de mărime mijlocie. Se spală, se curăţă de coajă şi se fierbe numai 10 minute în apă, doar cât să-l acopere, cu puţină sare. Se scurge apoi, se taie în două pe lung, se curăţă de seminţe şi se dă pe răzătoarea mare.

2. Se pasează brânza proaspătă şi se amestecă cu smântâna şi telemeaua rasă. Se adaugă dovlecelul ras şi franzela înmuiată în 2-3 linguri de lapte. Se amestecă până se omogenizează, eventual se mixează.

3. Se dizolvă făina în 100 ml lapte rece. Se pune la foc mic şi se amestecă continuu până se îngroaşă, apoi se adaugă un vârf de cuţit de unt şi se condimentează cu sare. Când se răceşte, se amestecă cu compoziţia de brânză cu dovlecel, gălbenuşul şi albuşul bătut spumă.

4. Se toarnă compoziţia în forme mici, unse cu unt şi tapetate cu pesmet, se coace în cuptorul încins, la foc potrivit, 20-30 minute. Se scoate din forme şi se serveşte imediat.

Evaluează
Trucuri culinare

Depozitează condimentele într-un loc uscat și întunecat, și nu deasupra/în apropierea aragazului. Umiditatea, lumina și căldura vor face ca ierburile și condimentele să își piardă aroma.

Când fierbi ouă, adaugă sare în apă, astfel coaja nu va crăpa