Budincă de clătite cu ciuperci

De Ileana Voicu , Luni, 11 octombrie 2010, 14:52

Timpi de preparare

Timp de preparare: 55 min
Timp de gatire: 25 min
Gata in: 1 ore, 20 min

Ingrediente

Pentru clătite

2 ouă
1 ceasca lapte
1 ceasca făină

Pentru umplutură

250 g ciuperci
100 g costiţă uşor afumată
1 lingura făină
50 g unt
200 ml supă de pui sau de legume
100 g telemea
250 g smântână
2-3 linguri ulei
2 linguri parmezan ras
1 legatura pătrunjel verde
sare, piper

Mod De Preparare

1. Se amestecă ingredientele pentru clătite, la care se mai adaugă şi un praf de sare şi se lasă deoparte 10 minute. Se coc apoi pe rând într-o tigaie încinsă cu puţin ulei şi se răstoarnă pe un platou.

2. Pentru umplutură, se amestecă făina cu untul topit şi se căleşte doar un minut la foc mic. Se stinge cu supa de pui şi se lasă să fiarbă, amestecând încontinuu. Se toarnă apoi 100 g smântână, se presară telemeaua rasă şi se amestecă până se obţine un sos bine legat.

3. Separat, se prăjesc ciupercile şi costiţa tăiate felii. Se condimentează cu sare şi piper şi se răstoarnă peste sos. Se adaugă şi pătrunjelul verde tocat mărunt şi se condimentează după gust.

4. Se umplu clătitele cu această compoziţie, se rulează şi se aşază într-o tavă unsă cu puţin ulei. Se presară parmezanul, se toarnă restul de smântână şi se pune la gratinat, în cuptorul bine încins, la foc potrivit, 20-25 de minute.

Alte rețete

Budincă de orez cu lapte Citește mai multe

Orez cu lapte Citește mai multe

Budincă de cartofi cu dovleac Citește mai multe

Panna cotta cu fructe Citește mai multe

Budincă de tăiţei cu compot de caise Citește mai multe

Prăjitura Far Breton Citește mai multe

Budincă de vanilie de casă Citește mai multe

Trilece Citește mai multe

Kazandibi Citește mai multe

Tembleque Citește mai multe

Lasagna de ciocolată, fără coacere Citește mai multe