Caltabos - Rețetă de caltabos de casa tradițional

Caltaboş de casă tradițional

De Ileana Voicu , Duminică, 07 noiembrie 2010, 11:09

Timpi de preparare

Timp de preparare: 120 min
Gata in: 2 ore, 0 min

Ingrediente

1 kg carne de porc pentru tocat
1 ceapă
1 ceasca mică orez
sare
piper
2-3 linguri ulei
1 lămâie
200 ml suc de roşii
1 lingura pastă de roşii
100 ml vin alb
1 metru maţe groase de porc

Mod De Preparare

După tăierea porcului, unul dintre preparatele tradiționale românești este caltaboșul. Caltaboșul este un preparat fiert, care conține orez, legume și carne de porc. El poate fi servit cald sau rece, inclusiv cu muștar.

Cum prepari un caltabos de casă tradițional, extrem de savuros

1. Toată carnea se spală, se curăţă de pieliţe şi se taie bucăţi. Se toacă cu ceapa tăiată în sferturi şi se amestecă cu orezul curăţat şi spălat. Se adaugă 2-3 linguri suc de roşii, 2-3 linguri apă călduţă, sare şi piper. Se amestecă până se obţine o pastă omogenă.

Unee varante de caltabos pot fi condimentate cu paprika

2. Se trece compoziţia prin maşina de tocat, la care s-a montat pâlnia pentru cârnaţi şi se umplu maţele foarte bine curăţate şi păstrate la rece, în apă cu sare şi oţet. Se leagă la capete şi se prăjesc în ulei, la foc mic, pe ambele părţi. Se adaugă sucul de roşii şi pasta de roşii diluată cu vin. Se fierbe înăbuşit 50-60 minute.

3. Se adaugă la caltabos lămâia tăiată felii, se condimentează cu sare şi piper şi se mai lasă pe foc 10 minute.

4. Se serveşte fierbinte, cu sos, sau rece, fără sos.

Alte rețete

Cârnați virșli - rețeta fără carne de oaie Citește mai multe

Reţete cu piept de pui la cuptor – simple și rapide Citește mai multe

Friptură de miel la cuptor marinată Citește mai multe

Friptură de miel la cuptor cu vin alb Citește mai multe

Iepure în bere la cuptor Citește mai multe

Iepure la cuptor Citește mai multe

Torihamu - șuncă de pui de casă Citește mai multe

Chop suey - tocăniță de pui cu legume în stil chinezesc Citește mai multe

Lacrimi de pui Citește mai multe