Caltaboş de casă tradițional

Rețetă de caltabos de casă tradițional

De Ileana,

Timpi de preparare

  • Timp de preparare: min
  • Gata in: min

Ingrediente

  • 1 kg carne de porc pentru tocat
  • 1 ceapă
  • 1 ceasca mică orez
  • sare
  • piper
  • 2-3 linguri ulei
  • 1 lămâie
  • 200 ml suc de roşii
  • 1 lingura pastă de roşii
  • 100 ml vin alb
  • 1 metru maţe groase de porc

Mod De Preparare

 

După tăierea porcului, unul dintre preparatele tradiționale românești este caltaboșul. Caltaboșul este un preparat fiert, care conține orez, legume și carne de porc. El poate fi servit cald sau rece, inclusiv cu muștar.

Cum prepari un caltabos de casă tradițional, extrem de savuros

1. Toată carnea se spală, se curăţă de pieliţe şi se taie bucăţi. Se toacă cu ceapa tăiată în sferturi şi se amestecă cu orezul curăţat şi spălat. Se adaugă 2-3 linguri suc de roşii, 2-3 linguri apă călduţă, sare şi piper. Se amestecă până se obţine o pastă omogenă.

caltabos - variante de caltabos

Unee varante de caltabos pot fi condimentate cu paprika

2. Se trece compoziţia prin maşina de tocat, la care s-a montat pâlnia pentru cârnaţi şi se umplu maţele foarte bine curăţate şi păstrate la rece, în apă cu sare şi oţet. Se leagă la capete şi se prăjesc în ulei, la foc mic, pe ambele părţi. Se adaugă sucul de roşii şi pasta de roşii diluată cu vin. Se fierbe înăbuşit 50-60 minute.

3. Se adaugă la caltabos lămâia tăiată felii, se condimentează cu sare şi piper şi se mai lasă pe foc 10 minute.

4. Se serveşte fierbinte, cu sos, sau rece, fără sos.

Evaluează
Trucuri culinare

Tehnici utile în bucătărie

Nu ţine în frigider citricele sau roşiile, dacă vrei ca gustul lor să rămână acelaşi

Ai ars fundul prăjiturilor/fursecurilor? Nu le arunca, dă jos partea arsă cu ajutorul unei răzătoare cu găuri mici (din aceea pentru coaja de lămâie)