Ți se topește în gură. Prăjitură rafinată, mai bună ca la orice cofetărie

Careuri cu ciocolată şi cremă de vanilie

De Erika Chivu , Vineri, 16 ianuarie 2015, 10:19

Timpi de preparare

Gata in: 0 min

Ingrediente

Pentru blatul de ciocolata

5 oua
100 g zahar
50 g faina
30 g pudra de cacao
1/2 plic praf de copt
1 praf sare

Pentru sirop

300 g zahar
250 ml apa

Pentru crema de vanilie

1 litru lapte
250 g zahar
3 pliculete zahar vanilat
250 g unt topit
150 g amidon de porumb

Pentru glazura

150 g ciocolata
60 ml ulei

Mod De Preparare

Învaţă să prepari chiar tu o prăjitură franţuzească rafinată, cu cremă de vanilie uşoară şi blat pufos de ciocolată.

Mod de preparare:

Într-un castron mic se amestecă făina, pudra de cacao, praful de copt şi sarea.

Separat, se bat albuşurile spumă cu zahărul şi apoi se înglobează gălbenuşurile unul câte unul.

Amestecaţi ingredientele umede cu cele uscate şi turnaţi compoziţia de pandişpan într-o tavă tapetată în prealabil cu făină.

Se coace blatul la 180 de grade circa 15 minute, se scoate şi se lasă la răcit.

Se fierbe siroul din apă şi zahăr pe foc circa 10 minute, apoi se însiropează blatul de ciocolată cu el.

Pentru cremă se amestecă amidonul de porumb cu 150 ml lapte. Separat se amestecă zahărul, zahăr vanilat şi restul de lapte şi se fierbe la foc mic amestecând continuu. Când dă în clocot, se adaugă laptele cu amidonul şi se freacă energic compoziţia. Când amestecul începe să se îngroaşe, se mai lasă să fiarbă circa 2 minute la foc mic, apoi se dă deoparte. Se acoperă amestecul cu o coală de hârtie de copt şi se lasă la răcit la temperatura camerei. Când s-a răcit, se înglobează untul topit şi se amestecă bine. Se toarnă crema peste blat şi se nivelează cu o spatulă.

Se topeşte într-o cratiţă mică ciocolata cu uleiul şi se toarnă glazura peste crema de vanilie. Se lasă la răcit prăjitura, apoi se taie în careuri şi se serveşte la cafea, ceai, sau lapte rece.

Rețete prăji