Cârnaţi albi

Cârnaţi albi

De Erika Chivu , Marți, 13 mai 2014, 18:13

Timpi de preparare

Timp de gatire: 50 min
Gata in: 50 min

Ingrediente

1,1 kg piept de viţel
400 g piept de porc
400 g cuburi de gheaţă
25 g sare fină
1 lingura muştar
1 lingurita nucşoară
1 legatura pătrunjel
40 g lapte praf
2 lingurite piper alb
3 m intestine de porc

Mod De Preparare

Cârnaţi albi de viţel şi porc foarte gustoşi, dar şi aspectuoşi. Iată o reţetă inedită de cârnaţi!

1. Se taie carnea de viţel şi cea de porc în cuburi bune de tocat şi se pun la conge-lator. Nu se lasă să se congeleze, ci să fie foarte rece.

2. Carnea foarte rece se trece prin maşina de tocat şi se mărunţesc şi cuburile de gheaţă. Se mixează gheţa, sarea, muștarul, laptele praf, carnea, pătrunjelul și condimentele.

3. Se montează intestinul de porc pe dispozitivul special ataşat maşinii de tocat şi se umple întorcând viitorul cârnat pentru a marca o porţie. La final, ambele capete ale lungului şir de cârnaţi se înnoadă.

4. Se pune o cantitate mare de apă la fiert şi se fierb cârnaţii timp de 15 minute. Apoi, se stinge focul, se lasă cârnaţii

10 minute în apă şi se trec sub un jet de apă rece. Se păstrează 5 zile la frigider sau se pot congela.