Cartofi copţi umpluţi

De Ileana,

Timpi de preparare

  • Timp de preparare: min
  • Timp de gatire: min
  • Gata in: min

Ingrediente

  • 4 cartofi mari
  • 200 g telemea de oaie
  • 50 g caşcaval
  • 50 g unt
  • 1 legatura mărar
  • 300 g carne tocată de pui
  • 2 ouă
  • 50 g smântână
  • 1 legatura pătrunjel
  • 2 frunze de busuioc verde
  • 2 fire de mărar
  • 1 crenguta rozmarin
  • 1 cârnăcior picant
  • sare
  • piper

Mod De Preparare

1. Cartofii se spală şi se pun să fiarbă în coajă cu sare. Mare atenţie atunci când îi încercaţi cu furculiţa să nu-i zdrobiţi. Nu se fierb foarte mult deoarece mai stau şi la cuptor.

2. În timp ce se fierb cartofii, se pregătesc umpluturile. Brânza se rade şi se amestecă cu untul, mărarul, oul şi puţină smântână, până se formează o pastă.

3. Carnea tocată se căleşte în unt cu sare şi piper, iar la sfârşit, după ce se răceşte puţin, se amestecă cu oul şi cu pătrunjelul verde.

4. După ce s-au fiert cartofii, se scot din apă, se lasă să se răcească, se taie şi se scoate miezul pentru a face loc umpluturilor. Se umplu cu tocătura de carne şi cu pasta de brânză, se presară caşcaval şi se bagă la cuptor. Se servesc calzi cu smântână şi ornaţi cu pătrunjel verde, rozmarin, mărar şi busuioc.

Evaluează
Trucuri culinare

Pentru siguranța ta, înfige un dop de plută de la vin în vârful cuțitelor când le bagi în sertar.

Pentru că legumele fierte să îşi păstreze culoarea, scoate-le din apa în care au fiert şi pune-le într-un vas cu apa rece sau cuburi de gheaţă