Castraveţi pentru gurmanzi

De Ileana Voicu , Sâmbătă, 21 august 2010, 08:37

Timpi de preparare

Timp de preparare: 45 min
Gata in: 45 min

Ingrediente

10 kg castraveţi proaspeţi, saramură (50 g sare la 1 l de apă)
foi de dafin, frunze de viţă de vie
crenguţe de mărar
2 căpăţâni de usturoi
piper boabe
boabe de muştar
2-3 linguri ulei

Pentru marinat

3 litri apă
2 litri oţet
400 g zahăr
150 g sare
piper boabe

Mod De Preparare

1. Cu o zi înainte de a pune castraveţii, aceştia se ţin în saramură (50 g sare la 1 l apă), pentru a nu se înmuia. Când se pun în borcane se scot din saramură, se spală bine cu apă rece, apoi se aranjează frumos, intercalând straturile de castraveţi cu frunze de viţă, foi de dafin, cu căţei de usturoi, crenguţe de mărar, boabe de piper şi de muştar.

2. Se fierbe apa până când dă în clocot. Se adaugă zahărul, sarea şi boabele de piper şi se amestecă până se dizolvă. Se ia vasul de pe foc şi se adaugă oţetul. Cât încă este fierbinte, se toarnă soluţia deasupra castraveţilor din borcan până se umple. După ce s-a răcit, pentru a nu prinde mucegai, se toarnă deasupra un strat subţire de ulei, se leagă borcanul sau se închide cu capac ermetic şi se păstrează la loc uscat, răcoros.

Alte rețete

Ciorbă de cartofi cu zeamă de castraveţi Citește mai multe

Murături asortate Citește mai multe

Gogoşari în oţet Citește mai multe

Castraveciori dulci-acrişori Citește mai multe

Ardei umpluţi cu varză Citește mai multe

Cârnaţi la tavă cu piure şi acritură Citește mai multe

Conopidă cu dovlecei în oţet Citește mai multe

Gogoşari în oţet Citește mai multe

Brânză á la grec Citește mai multe

Roşii siciliene cu busuioc Citește mai multe

Specialitate cehească Citește mai multe