Castraveţi pentru gurmanzi

De Ileana,

Timpi de preparare

  • Timp de preparare: min
  • Gata in: min

Ingrediente

  • 10 kg castraveţi proaspeţi, saramură (50 g sare la 1 l de apă)
  • foi de dafin, frunze de viţă de vie
  • crenguţe de mărar
  • 2 căpăţâni de usturoi
  • piper boabe
  • boabe de muştar
  • 2-3 linguri ulei
Pentru marinat
  • 3 litri apă
  • 2 litri oţet
  • 400 g zahăr
  • 150 g sare
  • piper boabe

Mod De Preparare

1. Cu o zi înainte de a pune castraveţii, aceştia se ţin în saramură (50 g sare la 1 l apă), pentru a nu se înmuia. Când se pun în borcane se scot din saramură, se spală bine cu apă rece, apoi se aranjează frumos, intercalând straturile de castraveţi cu frunze de viţă, foi de dafin, cu căţei de usturoi, crenguţe de mărar, boabe de piper şi de muştar.

2. Se fierbe apa până când dă în clocot. Se adaugă zahărul, sarea şi boabele de piper şi se amestecă până se dizolvă. Se ia vasul de pe foc şi se adaugă oţetul. Cât încă este fierbinte, se toarnă soluţia deasupra castraveţilor din borcan până se umple. După ce s-a răcit, pentru a nu prinde mucegai, se toarnă deasupra un strat subţire de ulei, se leagă borcanul sau se închide cu capac ermetic şi se păstrează la loc uscat, răcoros.

Evaluează
Trucuri culinare

Pentru siguranța ta, înfige un dop de plută de la vin în vârful cuțitelor când le bagi în sertar.

Dacă bananele pe care le ai sunt îndeajuns de coapte pentru mâncat dar nu îndeajuns de bune pentru găti cu ele, le poți coace rapid în cuptorul preîncălzit timp de 30 de minute.