Chiftele cu șalău

Chiftele cu șalău

De Ileana Voicu , Sâmbătă, 04 decembrie 2010, 11:53

Timpi de preparare

Timp de preparare: 40 min
Gata in: 40 min

Ingrediente

600 g file de șalău
2 ouă
200 g porumb din conservă
2 legaturi ceapă
sare
piper negru măcinat
ulei pentru prăjit
pesmet alb

Pentru garnitură

1 salată verde
2-3 roșii
2 ardei
1 lămâie

Mod De Preparare

1. Se spală bucăţile de peşte, se scurg şi se pun să fiarbă în apă cu sare şi puţin ulei, la foc mic, aproximativ 30 de minute. Se scot în sită şi se lasă să se răcească.
2. Separat, se curăţă ceapa, se spală şi se taie mărunt. Se scurge porumbul de zeamă şi se amestecă cu ceapa verde. Se presară sare şi se acoperă cu o folie de plastic. Se iau bucăţile de şalău, se pasează şi se pun într-un bol.
3. Se adaugă ceapa şi porumbul, ouăle şi 3-4 linguri de pesmet. Se încorporează toate şi se obţine o pastă consistentă.
4. Se modelează chiftelele, mai mari sau mai mici, după preferinţă, şi se dau prin pesmet. Se pun apoi la prăjit în uleiul încălzit în prealabil. După ce s-au prăjit pe ambele părţi, se scot cu spumiera pe un platou şi se servesc cu garnitură de salată cu roşii. Se ornează cu feliuţe de lămâie.