Ciorbă cu usturoi şi sparanghel

De Ileana Voicu , Sâmbătă, 18 decembrie 2010, 07:26

Timpi de preparare

Timp de preparare: 40 min
Gata in: 40 min

Ingrediente

500 g sparanghel
2-3 morcovi
2 cepe
4 căţei de usturoi
1 rădăcină ţelină
3-4 cartofi
sare
piper măcinat
2 ardei
1 legatura pătrunjel
borş
200 ml smântână vegetală

Mod De Preparare

1. Pentru început, se pregăteşte sparanghelul, se spală în câteva ape, se leagă în mănunchiuri şi se pune să fiarbă separat, în apă cu sare. După ce a fiert, se scoate şi se lasă în sită să se scurgă.
2. Separat, se curăţă legumele, se taie mărunt ca pentru ciorbă şi se pun să fiarbă în 4 l de apă, cu sare şi ulei, la foc potrivit.
3. După ce s-au fiert bine legumele, sparanghelul se taie şi el mărunt şi se adaugă în oala cu ciorbă.
4. Se potriveşte cu sare, piper şi borş. La sfârşit, se adaugă smântâna. Se amestecă uşor să se omogenizeze şi se serveşte ornată cu pătrunjel verde, tocat mărunt.