Ciorbă de fasole cu suc de roşii

De Ileana Voicu , Duminică, 12 decembrie 2010, 17:35

Timpi de preparare

Timp de preparare: 40 min
Gata in: 40 min

Ingrediente

400 g fasole albă cu bobul mic
1 ceapă mare roşie
2 morcovi
1 ardei verde
1 gogoşar
1 kg roşii
3 frunze ţelină
1 legatura mărar
300 g pâine integrală
5 căţei de usturoi
50 ml unt topit
mărar verde

Mod De Preparare

1. Se alege şi se spală fasolea, apoi se lasă să stea în apă călduţă 3-4 ore. După ce s-a înmuiat, se scurge de prima apă şi se pune să fiarbă în 2 l de apă cu sare. Se lasă să clocotească 4-5 minute şi se scoate din zeamă.
2. Se procedează aşa de 3-4 ori până se elimină toxinele şi se limpezeşte ultima apă. În acest timp, se curăţă legumele, se spală şi se taie mărunt ca pentru ciorbă. Se pun împreună cu fasolea să fiarbă şi se adaugă ulei şi sare.
3. Separat, se opăresc roşiile, se decojesc şi se zdrobesc cu blenderul. Se verifică dacă au fiert fasolea şi legumele şi se adaugă piureul de roşii. Se acoperă şi se mai lasă sa fiarbă 30 de minute.
4. Se taie pâinea integrală cubuleţe, se stropeşte cu untul topit, cu usturoiul şi mărarul tocate mărunt. Se bagă în cuptor să se rumeneasă şi se servesc cu ciorbiţa de fasole. Se ornează cu mărar şi ţelină tocate mărunt.