Ciorbă de pui cu legume

De Ileana Voicu , Sâmbătă, 04 decembrie 2010, 09:58

Timpi de preparare

Timp de preparare: 40 min
Gata in: 40 min

Ingrediente

500 g piept de pui
sare
300 g fasole verde fideluţă
2 ardei capia
1 ceapă roşie
3 căţei usturoi
300 g roşii prunişoare
100 g asole uscată prefiartă
1 morcov
1 dovlecel
1 legatura pătrunjel
piper negru măcinat
2-3 lingurite ulei
2-3 frunze ţelină

Mod De Preparare

1. Se curăţă pieptul de pui de pieliţe, se spală în două-trei ape şi se pune să fiarbă în apă cu sare şi ulei. Se spumează de câte ori este nevoie. Carnea de pui se lasă să fiarbă fără zarzavat, aproximativ 30 de minute la foc mic, acoperită cu capac.
2. Între timp, se pregătesc legumele, se curăţă, se spală, se taie după preferinţă şi se adaugă pe rând în ciorbă. Rădăcinoasele sunt primele care se pun în oală, la fiert, împreună cu pieptul de pui.
3. Separat, se scot boabele de fasole din borcan, se trec printr-un jet de apă şi se adaugă în oala de ciorbă. Fasolea păstăi se curăţă şi se pune să fiarbă separat, în apă cu sare. După ce a fiert, se scurge de zeamă şi se adaugă în ciorbă.
4. Roşiile se opăresc, se decojesc şi se pasează cu blenderul. Piureul de roşii se adaugă cu 30 de minute înainte de a se opri focul. Ciorba se condimentează cu sare şi piper, după gust, şi se serveşte ornată cu pătrunjel şi ţelină.