Ciorbă ţărănească

Ciorbă ţărănească

De Ileana Voicu , Sâmbătă, 11 decembrie 2010, 13:10

Timpi de preparare

Timp de preparare: 30 min
Gata in: 30 min

Ingrediente

1 kg rasol de vită cu os
1 ceapă mare
2 ardei
1 ţelină (rădăcină şi frunze)
2 morcovi
400 ml suc de roşii
sare
piper negru măcinat
2 linguri ulei de floarea soarelui
1 legatura pătrunjel verde
smântână pentru ornat
zeama de la 2 lămâi

Mod De Preparare

1. Se spală rasolul, se curăţă de pieliţe şi se pune să fiarbă în 2 l de apă cu sare şi ulei.
2. Se curăţă şi se spală legumele, apoi se pun să fiarbă în oală cu rasolul. Se acoperă cu un capac şi se lasă să fiarbă la aceeaşi temperatură, de la început până la sfârşit.
3. Se verifică dacă a fiert carnea şi, dacă se desface de pe os, înseamnă că a fiert şi trebuie scoasă în sită împreună cu zarzavaturile. Se desface carnea de pe os, se taie cubuleţe şi se pun înapoi în zeama în care au fiert.
4. Din zarzavaturile fierte, se mai păstrează morcovii şi ţelina, se taie cubuleţe şi se pun în ciorbă. Se mai lasă să fiarbă puţin, se adaugă sucul de roşii şi zeama de lămâie. Se serveşte cu smântână şi pătrunjel.