Ciorbiţă de potroace cu leuştean

De Ileana Voicu , Joi, 14 octombrie 2010, 20:08

Timpi de preparare

Timp de preparare: 80 min
Gata in: 1 ore, 20 min

Ingrediente

1 ardei gras verde
2 morcovi
2 frunze de ţelină
1 rădăcină de pătrunjel
1 păstârnac
1 ţelină
1 ceapă mare
100 ml smântână
2-3 ouă
1 litru borş
1 pui
sare
piper

Mod De Preparare

1. Se spală puiul, se taie bucăţi şi se pune la fiert într-o oală de 4 l cu puţină sare. Este bine ca atunci când începe să apară spuma, să se aleagă, altfel zeama se va tulbura.

2. După ce se ia spuma şi zeama este limpede, se pun zarzavaturile întregi şi se fierb până ce cantitatea de apă scade mai mult de jumătate. Zarzavaturile se scot din supă şi se dau de o parte.

3. Se strecoară borşul şi se pune la fiert să dea în 2-3 clocote. După aceea, se răstoarnă peste ciorbiţă şi se lasă să fiarbă la foc mic. Dintre zarzavaturi nu se păstrează decât morcovii, care se taie rondele şi se pun în ciorbă.

4. Separat, se bat bine ouăle cu smântâna, astfel încăt să nu se formeze cocoloaşe, apoi se toarnă în ciorbă. Se toacă leuşteanul mărunt, se presară în fiecare farfurie şi se serveşte fierbinte cu pâine coaptă pe vatră sau orice fel de pâine.

Alte rețete

Supa crema de broccoli – rețeta de post Citește mai multe

Ciorbă de sfeclă roșie – rețeta fără carne Citește mai multe

Ciorbă de miel cu tarhon Citește mai multe

Supă de legume cu gnocchi și bacon Citește mai multe

Youvarlakia avgolemono - supă de perișoare de pui în stil grecesc Citește mai multe

Supă de castane Citește mai multe

Supă de linte cu bacon Citește mai multe

Supă cremă de conopidă cu măr Citește mai multe

Supă miso - cea mai simplă și rapidă rețetă Citește mai multe

Supă rece de sfeclă roșie și măr Citește mai multe

Supă rece de roșii Citește mai multe