Ciorbiţă reconfortantă

De Ileana Voicu , Sâmbătă, 28 august 2010, 16:37

Timpi de preparare

Timp de preparare: 60 min
Gata in: 60 min

Ingrediente

tarhon
piper
sare
3 cartofi
1 conopidă mică
100 g fasole verde congelată
1 ţelină potrivită
1 dovlecel
2 ardei graşi, unul roşu şi unul verde
1 păstârnac
2 morcovi
chimen
pătrunjel verde

Mod De Preparare

1. Legumele se curăţă, se spală bine şi lasă la scurs. Morcovii, ardeii, păstârnacul şi ţelina se taie cubuleţe. Dovlecelul se taie rondele nu foarte subţiri. Cartofii se taie cuburi. De la conopidă, se desprind cu grijă numai bucheţelele, care se opăresc apoi, câteva minute, în apă cu sare.

2. Într-o oală pentru ciorbe, de aproximativ 5 l, se pun la fiert legumele. Se lasă 30 de minute, la foc potrivit. Se adaugă puţină sare, un praf de piper, o linguriţă de tarhon, o linguriţă de chimen. Se acoperă cu un capac şi se lasă măcar 15 minute înainte de servire.

3. Se serveşte caldă sau rece, garnisită cu pătrunjel verde tocat fin.