Ciupercuţe acre

Ciupercuţe acre

De Ileana Voicu , Miercuri, 14 iulie 2010, 17:25

Timpi de preparare

Timp de preparare: 50 min
Gata in: 50 min

Ingrediente

1 kg ciuperci champignons
4 căţei de usturoi
4 foi dafin
4 crengute rozmarin
100 ml oţet balsamic
4 linguri ulei de măsline
400 ml apă
piper boabe
sare de mare

Pentru garnitură

200 g orez cu bob lung sau rotund
600 ml apă sare
praf de şofran pentru culoare
50 g unt

Mod De Preparare

1. Se curăţă şi se spală ciupercile foarte bine, dar nu se lasă în apă, ci doar se trec prin mai multe jeturi de apă şi se lasă să se scurgă. E bine să le spălaţi cu mare grijă, ca să nu le rupeţi. Întregi vor arăta mai bine în borcane.

2. Se pregăteşte usturoiul şi se aşază în borcane, tăiat, printre ciuperci. Ciupercile se aşază destul de strânse în borcan. Se presară boabe de piper, foi de dafin şi crenguţe de rozmarin.

3. Separat se pregăteşte zeama, se amestecă oţetul cu uleiul de măsline, sarea, piperul şi apa şi se pun la fiert. Se lasă să fiarbă şi, după ce a dat în 2-3 clocote, să dă de o parte să se răcească. Zeama se răstoarnă peste ciuperci şi se acoperă borcanul etanş.Se lasă 2 zile la murat.

4. Sunt foarte gustoase dacă le serviţi cu orez la cuptor preparat astfel: se spală orezul şi se bagă la cuptor cu şofranul, apa şi untul.

Alte rețete

Fasole păstăi la borcan Citește mai multe

Salată asortată pentru iarnă Citește mai multe

Compot de prune Citește mai multe

Zacuscă de ciuperci Citește mai multe

Zacuscă clasică Citește mai multe

Suc de roşii Citește mai multe

Gogoșari umpluți cu varză roșie Citește mai multe

Murături asortate în oțet pentru iarnă Citește mai multe

Tocană de legume Citește mai multe

Gogonele în oțet Citește mai multe