Colac împletit

Colac împletit

De Ileana Voicu , Miercuri, 21 iulie 2010, 18:27

Timpi de preparare

Timp de preparare: 85 min
Timp de gatire: 30 min
Gata in: 1 ore, 55 min

Ingrediente

500 g făină albă 000
2 ouă
2 gălbenuşuri
100 g unt
150 ml lapte
1 cub drojdie
100 g zahăr tos
1/2 baton de vanilie
1 lingurita coajă de lămâie
2-3 linguri nucă tocată mărunt
50 g stafide
2 linguri rom
1 lingura mac (opţional)
1 lingura zeamă de lămâie
2 linguri zahăr pudră

Mod De Preparare

1. Se dizolvă drojdia de bere şi o linguriţă de zahăr în 2-3 linguri de lapte călduţ. Se presară puţină făină şi se lasă deoparte, într-un loc cald, la dospit.

Zahărul se dizolvă în restul de lapte călduţ aromat cu vanilie şi coaja de lămâie, iar gălbenuşurile şi un ou se bat cu sare. Untul se înmoaie, iar făina se cerne. Stafidele se spală cu apă călduţă, se curăţă şi se lasă la macerat în rom.

2. Maiaua crescută, laptele călduţ şi ouăle se toarnă într-o adâncitură făcută în făină şi se amestecă. Se adaugă jumătate din unt şi se frământă energic, până se obţine un aluat omogen, care se desprinde uşor de pe vas.

Se acoperă cu un şervet de bucătărie şi se lasă la dospit, într-un loc cald, ferit de curent, aproximativ jumătate de oră.

3. Aluatul crescut se frământă din nou cu restul de unt şi nuca tocată mărunt şi se lasă din nou la dospit, 15 minute.

Se întinde aluatul în 3 foi, lungi şi subţiri, pe care se presară şi stafidele macerate în rom. Se rulează, apoi se împletesc şi se formează un colac. Se pune colacul într-o tavă cu hârtie de copt şi se lasă din nou la dospit, 15-20 de minute.

4. Se unge cu ou, se pesară cu mac şi se coace în cuptorul încins, la foc potrivit, 25-30 de minute. Când s-a răcit, se stropeşte cu zeamă de lămâie şi se pudrează cu zahăr.

Alte rețete

Pască poloneză (Sernik) – rețeta rapidă Citește mai multe

Cozonac cu Nutella - rețeta rapidă Citește mai multe

Stufat de pui - rețeta tradițională Citește mai multe

Cozonac cu aluat opărit – cea mai simplă rețetă Citește mai multe

Paska - pască ucraineană Citește mai multe

Potica - cozonac sloven Citește mai multe

Tsoureki - cozonac grecesc de Paște Citește mai multe

Ciorbă de miel Citește mai multe

Ouă umplute cu pate de porc Citește mai multe

Drob de miel Citește mai multe

Stufat de miel Citește mai multe