Colăcei cu sos dulce

De Ileana Voicu , Duminică, 07 noiembrie 2010, 12:25

Timpi de preparare

Timp de preparare: 40 min
Timp de gatire: 50 min
Gata in: 1 ore, 30 min

Ingrediente

500 g făină
15 g drojdie
3-4 ouă
125 g unt
coaja rasă de la o lămâie
1 praf sare
1-2 pliculete zahăr vanilat
zahăr pudră

Pentru cremă

800 ml lapte
250 g zahăr
2-3 lingurite făină
4-5 gălbenuşuri
1 baton vanilie
1 praf sare

Pentru ornare

zahăr pudră
frunzuliţe de mentă

Mod De Preparare

1. Înr-un bol se amestecă drojdia cu o linguriţă de zahăr şi se înmoaie cu puţin lapte călduţ. Peste drojdie se presară câteva linguri de făină cernută şi se opăresc cu lapte clocotit, amestecându-se bine să nu se formeze cocoloaşe.

2. După ce s-a răcit, în compoziţie se pun gălbenuşurile rând pe rând, se frământă ca o cocă de cozonac şi se încorporează untul. Se lasă să crească, după care se întinde pe planşetă în fâşii lungi cât tava. Aceasta se unge cu unt şi se tapetează cu făină, după care se aşază bucăţile rulate. Sulurile se taie ca în imagine, se ung apoi cu ou bătut şi se bagă în cuptorul bine încins. Între timp, se pun într-o cratiţă de 2 l, zahărul, gălbenuşurile frecate cu un praf de sare, zahărul vanilat, făina, iar la sfârşit laptele fierbinte în care a stat batonul de vanilie. Crema se pune să fiarbă la foc mic, amestecându-se încontinuu. Crema trebuie să aibă consistenţa unei supecremă. După ce a fiert, se adaugă un cubuleţ de unt pentru gust şi aspect.

3. După ce s-au copt colăceii, se scot din cuptor, se lasă să se răcească puţin, se aşază într-un bol cu crema de vanilie şi se ornează cu zahărul pudră şi câteva frunzuliţe de mentă.

Alte rețete

Banana bread fără unt - cea mai simplă rețetă Citește mai multe

Dulceață de prune - rețeta fără conservanți Citește mai multe

Cozonac fără frământare Citește mai multe

Orez cu lapte turcesc - rețeta pentru sütlaç Citește mai multe

Salam de biscuiți - rețeta tradițională Citește mai multe

Gem de măceșe. Cum se face pasta de măceșe - rețeta ușoară Citește mai multe

Griș cu lapte - reteta bunicii Citește mai multe

Carrot cake - rețeta originală pentru prăjitura cu morcovi Citește mai multe

Prăjitură cu piersici - rețeta cu cremă de brânză Citește mai multe

Înghețată de casă cu lapte condensat – rețeta mamei Citește mai multe

Chec cu căpșuni și ciocolată albă – cea mai ușoară rețetă Citește mai multe