Cotlete parfumate

Cotlete parfumate

De Ileana Voicu , Sâmbătă, 28 august 2010, 11:58

Timpi de preparare

Timp de preparare: 40 min
Timp de gatire: 70 min
Gata in: 1 ore, 50 min

Ingrediente

2 linguri unt
2 frunze dafin
1 lingura rozmarin tocat
1 cana vin alb
100 ml coniac
sare
1 ţelină
2 căţei usturoi
1 ceapă
1 kg cotlet de porc
800 g piersici din compot
150 g smântână

Mod De Preparare

1. Usturoiul şi ceapa se curăţă şi se toacă mărunt. Ţelina se curăţă de coajă, se spală şi se taie felii. Ceapa, usturoiul şi ţelina tocate se amestecă cu vinul, coniacul, rozmarinul şi dafinul. Se lasă carnea la marinat în acest amestec peste noapte.

2. Carnea marinată se căleşte în unt şi se lasă pe foc să fiarbă înăbuşit, timp de o oră. După ce a fiert, se scoate din cratiţă şi se strecoară sosul rămas printr-o sită. În sosul cald se adaugă smântână, sare şi piper şi se lasă pe foc 2-3 minute.

3. Piersicile din compot bine scurse se pun în sos şi se lasă câteva minute la foc potrivit. Se adaugă suc de piersici din compot după gust.

4. Carnea tăiată felii şi jumătăţile de piersici se aşază pe un platou şi se toarnă peste ele sosul cu smântână. Se servesc cu crochete de cartofi.

Alte rețete

Cârnați virșli - rețeta fără carne de oaie Citește mai multe

Reţete cu piept de pui la cuptor – simple și rapide Citește mai multe

Friptură de miel la cuptor marinată Citește mai multe

Friptură de miel la cuptor cu vin alb Citește mai multe

Iepure în bere la cuptor Citește mai multe

Iepure la cuptor Citește mai multe

Torihamu - șuncă de pui de casă Citește mai multe

Chop suey - tocăniță de pui cu legume în stil chinezesc Citește mai multe

Lacrimi de pui Citește mai multe