Cozonac cu nucă

Cozonac cu nucă

De Ileana Voicu , Duminică, 07 noiembrie 2010, 10:06

Timpi de preparare

Timp de preparare: 60 min
Timp de gatire: 60 min
Gata in: 2 ore, 0 min

Ingrediente

Pentru aluat

1 kg făină
200 ml lapte
5 ouă
350 g zahăr
50 g drojdie
250 g unt
2 pliculete zahăr vanilat
1 praf sare

Pentru umplutură

500 g nucă măcinată
150 g zahăr
coaja de lămâie şi de portocală
5-6 linguri lapte
zahăr vanilat

Mod De Preparare

1. Se cerne făina într-un bol special pentru cozonac, apoi se amestecă cu drojdia uscată. Ouăle se separă, gălbenuşurile se freacă cu o linguriţă rasă de sare, şi cu jumătate din cantitatea de zahăr, până se obţine o cremă spumoasă.

2. Laptele se fierbe cu restul de zahăr şi cu zahărul vanilat, untul se topeşte, apoi se scurge cât mai bine de zerul care-l lasă. Se face un gol în făina cernută şi se pune crema de gălbenuşuri şi laptele călduţ. După ce s-a omogenizat făina, se toarnă untul puţin câte puţin şi se frământă aluatul circa o oră. Se acoperă şi se lasă să crească lângă o sursă de căldură.

3. Între timp, se macină nucile şi se amestecă cu laptele, zahărul, vanilia şi coaja de lămâie. După ce a crescut aluatul, se împarte în două şi se întinde pe planşetă cu sucitorul cam de grosimea a două degete. Se presară pasta de nuci pe toată suprafaţa şi se răsucesc. Se aşază în tăvile unse cu unt, se ung cu ou bătut şi se mai lasă să crească 30 de minute.

4. Se bagă în cuptorul încins şi se coc la aceeaşi temperatură. Se scot din cuptor după 1-2 ore, atunci când s-au rumenit.

Alte rețete

Mâncare de spanac de post - rețeta pentru cel mai gustos spanac Citește mai multe

Mâncare de conopidă de post - cea mai simplă mâncare de post Citește mai multe

Mâncare de cartofi de post - cea mai simplă tocăniță fără carne Citește mai multe

Mâncare de ciuperci de post - cea mai bună rețetă de tocăniță de ciuperci Citește mai multe

Urzici cu orez - rețeta pentru cea mai delicioasă și sănătoasă mâncare de primăvară Citește mai multe

Paste de post cu sos - rețeta celor mai sănătoase paste Citește mai multe

Mucenici cu nucă - cum se fac mucenicii moldovenești Citește mai multe

Pastrama de oaie la tigaie - rețeta pentru cea mai fragedă și aromată pastramă Citește mai multe

Ardei umpluți cu carne de porc - cea mai rapidă rețetă Citește mai multe

Piure de cartofi dulci - rețeta pentru cea mai sănătoasă garnitură Citește mai multe