Cremă caramel cu cranţ

De Ileana Voicu , Sâmbătă, 23 octombrie 2010, 13:02

Timpi de preparare

Timp de preparare: 30 min
Gata in: 30 min

Ingrediente

1 litru lapte
300 g zahăr
1 praf sare
4 gălbenuşuri
100 g unt
2 pliculete zahăr vanilat
100 g nuci
7-8 linguri făină

Mod De Preparare

1. Pe o tavă de aragaz se aranjează sâmburii de nucă, unul lângă altul şi se bagă câteva minute la cuptor să se coacă. Se scot şi se lasă pe tavă, aşezaţi în ordine.

2. Separat, într-o cratiţă mai mică, se pun gălbenuşurile, vanilia, praful de sare, făina şi laptele.

3. Într-o cratiţă de doi litri se pune zahărul şi se caramelizează. După ce s-a topit zahărul şi a căpătat culoarea arămie, o parte se toarnă peste nuci ca să formeze cranţul, iar cu cealaltă parte se formează crema caramel.

4. Zahărul caramel se toarnă peste cealaltă compoziţie şi, cu un tel, se amestecă până se omogenizează. Crema obţinută se pune la foc mic şi se amestecă încontinuu până începe să se îngroaşe. După ce a fiert, se adaugă untul ca să capete un luciu şi un gust deosebit. Se toarnă în cupe sau boluri şi se ornează cu cranţ. Se lasă la rece aproximativ o oră.

Alte rețete

Dulceață de lapte: crema decadentă cu aromă de caramel, perfectă pentru torturi și prăjituri Citește mai multe

Mousse de căpșune: cel mai răcoritor desert pentru vară Citește mai multe

Mousse de ciocolată clasic: cum îl pregătești Citește mai multe

Flan - cremă de zahăr ars spaniolă Citește mai multe

Cremă de zahăr ars cu portocale. Rețeta Ellei Crăciun Citește mai multe

Lapte de pasăre Citește mai multe

Cremă de zahăr ars Citește mai multe

Tiramisu cu cremă mascarpone Citește mai multe

Cremă catalană Citește mai multe

Churros cu sos de ciocolată Citește mai multe

Choux cu frişcă şi dulceaţă Citește mai multe