Cremă franjurată

De Ileana,

Timpi de preparare

  • Timp de preparare: min
  • Gata in: min

Ingrediente

  • 250 g cartofi
  • 200 g ciuperci proaspete
  • sare
  • piper
  • 4 morcovi
  • 2 linguri făină
  • 50 g unt
  • 2 ouă
  • 1 ţelină mică
  • 1 legaturi pătrunjel
  • 1 legatura ceapă verde

Mod De Preparare

1. Se curăţă şi se spală ciupercile, se taie fâşii şi se pun la fiert în apă cu sare şi cu un cubuleţ de unt.

2. Se curăţă şi celelalte zarzavaturi şi se pun să fiarbă împreună cu ciupercile. După ce au fiert, se scot în sită, iar zeama se lasă să fiarbă în continuare la foc mic.

3. Ceapa se aruncă, iar cartofii, ţelina, morcovii şi o parte din ciupercile fierte se pasează cu blenderul. Piureul de legume obţinut se amestecă cu făina şi se omogenizează cu zeama de supă. Se mai lasă să dea câteva clocote.

4. Se condimentează cu sare şi piper, se mai pune un cubuleţ de unt, apoi se bat ouăle şi toarnă treptat în supă, formând franjuri. Se ornează cu pătrunjel verde. Va fi şi mai gustoasă dacă se va servi cu pâine neagră cu seminţe.

Evaluează
Trucuri culinare

Tehnici utile în bucătărie

Nu ţine în frigider citricele sau roşiile, dacă vrei ca gustul lor să rămână acelaşi

Este recomandat ca friptura să nu se săreze înainte de a fi prăjită, deoarece sarea o va face să se usuce excesiv şi să îşi piardă aroma