Curcan cu pere

Curcan cu pere

De Ileana Voicu , Miercuri, 17 noiembrie 2010, 19:56

Timpi de preparare

Timp de preparare: 40 min
Timp de gatire: 80 min
Gata in: 2 ore, 0 min

Ingrediente

1 piept de curcan
sare
cimbru
piper roşu
boia dulce
boia iute
2-3 linguri ulei de măsline
300 g ciuperci
8 pere
300 g coacăze roşii
zeama de la 1-2 lămâi

Mod De Preparare

1. Se curăţă pieptul de curcan de pieliţe, se trece printr-un jet de apă rece, se şterge cu un prosop absorbant de bucătărie, se unge cu ulei de măsline şi se condimentează cu sare, piper, boia dulce şi iute. Pe toată suprafaţa sa, se presară cimbru şi busuioc pisat.

2. Într-o tavă de iena se pun câteva picături de ulei şi 100 ml apă, se aşază pieptul şi se bagă în cuptorul încins. Se curăţă ciupercile, se spală în câteva jeturi de apă şi se pun în cuptor peste pieptul de curcan.

3. Între timp, se spală perele, se curăţă de sâmburi, se scoate o parte din miez, se umplu cu coacăze roşii, se stropesc cu zeama de lămâie şi se bagă şi ele 5 minute la cuptor, cât să-şi lase coacăzele puţină zeamă.

4. După ce s-a rumenit carnea, se scoate din cuptor, se aranjează pe un platou şi se ornează cu crenguţe de cimbru proaspăt.

Alte rețete

Cârnați virșli - rețeta fără carne de oaie Citește mai multe

Reţete cu piept de pui la cuptor – simple și rapide Citește mai multe

Friptură de miel la cuptor marinată Citește mai multe

Friptură de miel la cuptor cu vin alb Citește mai multe

Iepure în bere la cuptor Citește mai multe

Iepure la cuptor Citește mai multe

Torihamu - șuncă de pui de casă Citește mai multe

Chop suey - tocăniță de pui cu legume în stil chinezesc Citește mai multe

Lacrimi de pui Citește mai multe

Piept de rață în sos de rodii Citește mai multe