Curcan împănat cu 5 arome

De Ileana Voicu , Duminică, 01 august 2010, 18:38

Timpi de preparare

Timp de preparare: 180 min
Timp de gatire: 120 min
Gata in: 5 ore, 0 min

Ingrediente

pătrunjel
piper
sare
2 linguri unt
2 căpăţâni de usturoi
2 linguri pesmet
70 g şuncă
4 linguri lapte
2 ouă
2 chifle proaspete
3 linguri mazăre congelată
6 linguri hrişcă
1 curcan
fulgi de alune
chilli

Mod De Preparare

1. Spală bine curcanul şi presară-l cu sare prin interior şi pe deasupra. Amestecă hrişca, 2 linguri de lapte cu o lingură de apă şi las-o să se înmoaie. Adaugă peste ea miezul de chiflă tăiat cubuleţe, feliile de şuncă, mazărea şi usturoiul pisat. Bate ouăle cu lapte şi toarnă-le peste umplutura din hrişcă. Adaugă sare şi piper.

2. Umple curcanul cu amestecul de mai sus şi coase cu aţă. Aşează pasărea în tigaie, toarnă puţină apă şi acoperă cu un capac. Cuptorul se încălzeşte la 200 C. După 15 minute, înlătură capacul şi stropeşte pasărea des cu zeama care s-a lăsat în cratiţă până se face aurie.

3. După ce s-a copt, taie curcanul bucăţi, presară carnea cu pătrunjel tocat, chilli şi fulgi de alune. Dacă ţi-a mai rămas umplutură, pune-o într-o tavă de chec şi coace-o la foc potrivit.