Curcan umplut

Curcan umplut

De Ileana Voicu , Duminică, 22 august 2010, 12:38

Timpi de preparare

Timp de preparare: 40 min
Timp de gatire: 120 min
Gata in: 2 ore, 40 min

Ingrediente

1 curcan de aproximativ 3,5 kg
300 g ficat de pasăre
2 ouă
1 chiflă
1 legatura pătrunjel
1-2 lingurite sare
100 g unt
nucşoară pisată
1 ceapă
1 ţelină mijlocie
500 g cartofi
100 g roşii
200 g morcovi
1 salată verde
2 linguri migdale

Mod De Preparare

1. Curcanul curăţat se spală şi se lasă să se usuce. Chifla se taie cubuleţe. Se prăjeşte în unt, se pune într-un castron şi se amestecă cu ficatul fiert şi tăiat mărunt, pătrunjelul tocat şi ţelina rasă. Se adaugă gălbenuşurile, apoi albuşurile bătute spumă, sare, piper şi nucşoară.

2. Se umple curcanul cu această compoziţie şi se coase. Se sărează şi se pune în tavă. Se unge cu unt şi se stropeşte cu puţină apă. Se coace la foc mediu 50 minute, apoi se dă focul mic şi se mai lasă o oră. În cazul în care curcanul este mai mare, se lasă mai mult la cuptor. Când e gata, se presară cu migdale tocate.

3. Se serveşte cu cartofi fierţi, morcovi înăbuşiţi, roşii şi salată verde.

Alte rețete

Cârnați virșli - rețeta fără carne de oaie Citește mai multe

Reţete cu piept de pui la cuptor – simple și rapide Citește mai multe

Friptură de miel la cuptor marinată Citește mai multe

Friptură de miel la cuptor cu vin alb Citește mai multe

Iepure în bere la cuptor Citește mai multe

Iepure la cuptor Citește mai multe

Torihamu - șuncă de pui de casă Citește mai multe

Chop suey - tocăniță de pui cu legume în stil chinezesc Citește mai multe

Lacrimi de pui Citește mai multe

Piept de rață în sos de rodii Citește mai multe