Curcan umplut

Curcan umplut

De Ileana Voicu , Marți, 31 august 2010, 07:10

Timpi de preparare

Timp de preparare: 60 min
Timp de gatire: 210 min
Gata in: 4 ore, 30 min

Ingrediente

1 curcan
sare
piper
50 g unt
6 felii şuncă

Pentru umplutură

3 linguri ulei de măsline
sare
1 ceapă
3 rădăcini de ţelină
150 g nucă măcinată
2 mere
450 g carne tocată
piper
250 g miez de pâine fărâmiţat
2 ouă
2 legaturi pătrunjel

Pentru glazură

6 linguri whisky
3 linguri miere
1 lingura coajă de portocală rasă
3 linguri suc de portocale

Mod De Preparare

1. Se prepară umplutura. Se curăţă şi se taie mărunt ceapa şi ţelina. Se curăţă merele şi se dau pe răzătoare. Se încălzeşte uşor uleiul într-o tigaie şi se adaugă ceapa, ţelina şi merele împreună cu miezul de nucă. Se lasă la foc mic până se rumenesc. Se pun apoi într-un castron mare şi se adaugă restul ingredientelor: carnea tocată, miezul de pâine, ouăle bătute uşor şi pătrunjelul tocat mărunt. Se condimentează totul cu sare şi piper după gust şi se amestecă bine.

2. Se curăţă curcanul de măruntaie, se spală şi se şterge cu un prospop curat de bucătărie, şi în interior, şi în exterior. Se condimentează cu sare şi piper, apoi se umple cu amestecul preparat. Se pune curcanul într-o tavă mare şi se unge cu untul topit. Deasupra, se aşază feliile de bacon, se acoperă totul cu o folie de aluminiu şi se bagă la cuptor aproximativ 3 ore şi jumătate.

3. Pentru glazură, se combină toate ingredientele şi se amestecă. Cu o oră înainte de final, se scoate friptura şi se înlătură folia de aluminiu şi feliile de bacon. Se unge curcanul cu glazura preparată. Se dă din nou la cuptor şi se continuă ungerea cu glazură la fiecare 15 minute, până la final. Se lasă friptura 30 de minute înainte de a se servi.

Alte rețete

Cârnați virșli - rețeta fără carne de oaie Citește mai multe

Reţete cu piept de pui la cuptor – simple și rapide Citește mai multe

Friptură de miel la cuptor marinată Citește mai multe

Friptură de miel la cuptor cu vin alb Citește mai multe

Iepure în bere la cuptor Citește mai multe

Iepure la cuptor Citește mai multe

Torihamu - șuncă de pui de casă Citește mai multe

Chop suey - tocăniță de pui cu legume în stil chinezesc Citește mai multe

Lacrimi de pui Citește mai multe

Piept de rață în sos de rodii Citește mai multe

Tocăniță de vită cu ciuperci Citește mai multe